專家:隔夜菜亞硝酸鹽含量尚處在安全範圍之內
本文已影響936人
本文已影響936人
由國務院食品安全辦等17部門共同主辦的2014年全國食品安全宣傳週活動目前正在全國範圍內進行。昨天,國家食品藥品監督管理總局聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品科學技術學會等單位,就近期食品安全熱點傳言進行迴應。
隔夜菜是否會造成亞硝酸鹽中毒?國家食藥監總局專家表示,將菠菜和豬肉在經過烹製和不同條件下的儲存之後,通過正規機構檢測了亞硝酸鹽含量的變化。得出的結果是:隔夜菜在30度以上的開放環境放置48小時,亞硝酸鹽含量確實會有一定幅度上升,但最終數值都在安全範圍之內;如果放置在冰箱中儲存48小時,亞硝酸鹽含量增長很少。當然,專家也提示,綠葉蔬菜在煮熟的4小時內亞硝酸鹽含量不高,所以最好當天吃掉,儘量不吃或少吃隔夜菜。如果因爲上班帶飯等各種原因需要吃隔夜菜,要注意將剩菜及時用保鮮膜、保鮮盒裝好放進冰箱保存。
對於方便麪的油炸麪餅是否致癌的問題,國家食品安全風險評估中心研究員鍾凱指出,在穀物類製品中,比較典型的潛在致癌物是丙烯酰胺。丙烯酰胺是由高澱粉低蛋白類食物(如麪粉、土豆等),在高溫下烹調時產生的。無論是油炸還是非油炸,只要是高溫加熱,或多或少都會產生這種物質。方便麪中的丙烯酰胺含量遠遠不到對健康造成危害的程度,將它與癌症做直接關聯在科學上是不成立的。但從均衡膳食的角度來說,長期大量吃方便麪肯定是不值得提倡的。
安徽亳州:五禽戲納入家庭醫生簽約服務範圍
福清男童亞硝酸鹽中毒 疑誤服磺胺類藥
亞硝酸鹽的作用及其相關知識
醃製品也會產生亞硝酸鹽 要控制好量
農科院專家:轉基因食品現在很安全
怎麼降低醃鹹菜的亞硝酸鹽含量
生活中應該如何避免亞硝酸鹽中毒呢?
居家隔離可以出去買菜嗎 居家隔離買菜怎麼安全
哪些食物亞硝酸鹽含量高
亞硝酸鹽的作用都有哪些
糖醋蒜含有亞硝酸鹽嗎 糖醋蒜泡了幾年還可以吃嗎
糖醋蒜含有亞硝酸鹽嗎 糖醋蒜屬於醃製食品嗎
人大:食品安全法應明確細化各部門監管範圍
專家提醒:硝酸甘油服後姿勢不對有暈厥風險
八種菜隔夜萬萬吃不得 隔夜菜安全食用法則
兒童逛廟會吃大量醃製食品 亞硝酸鹽中毒險窒息
誤將亞硝酸鹽當調料 上海兩兒童食用後死亡
專家觀點:兒童疫苗報銷範圍宜擴大
食品中常用的亞硝酸鹽有什麼
吃滷味中毒差點送命 亞硝酸鹽的危害必須重視
哺乳期懷孕不想要怎麼辦 哺乳期懷孕了怎麼處理
激光去扁平疣會留疤嗎 扁平疣激光後幾天掉痂
卵巢癌IC期化療三次可以嗎
甲狀腺結節患者可以吃芋頭嗎
年輕人長白頭髮是什麼原因 這些你都知道嗎
降火食物吃什麼好 秋季如何避免上火
輸液後血管變硬鼓起三個月了怎麼回事,怎麼辦
寶寶邊吃奶邊哭什麼引起的 寶寶邊吃奶邊哭哪些引起的
青光眼可以不手術嗎 青光眼可以不手術的嗎
奧密克戎5到7天可自愈嗎 奧密克戎潛伏期最長多久
高價求卵網帖頻現 揭祕黑中介“打洞取卵”
尿酸高發燒的原因分析 尿酸高患者必看
黃瓜敷臉不洗臉可以嗎 黃瓜敷臉不洗會怎樣
先兆流產的原因有什麼 先兆流產的原因
女人喝白茶的好處和壞處 喝白茶可以減肥嗎