這些食物重新加熱容易中毒
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許多人避免浪費食物形成了一個不好的習慣習慣,將剩餘的食物儲存在冰箱裏,以備第二天再次食用。然而,有些食物經過重新加熱導致它們營養物質的減少,而且它除了營養的流失而且對身體也會造成毒害。
芹菜:我們經常用芹菜來做湯,炒菜之類的。但是你要是把已經熟的芹菜再加熱,就會將這種蔬菜中的亞硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽(致癌物質),這時它可能會變得有毒。所以,如果你煮芹菜湯或菜的時候,要是一次沒吃完還想吃第二次,你最好去除菜中的所有芹菜,然後在將菜重新加熱。
雞蛋:雞蛋的做法有很多比如煮,蒸和煎,雞蛋含有鈣,維生素和許多其他營養。如果你個熟過的雞蛋等涼了之後,在受到高溫的影響,蛋黃可能會形成一些有害的物質,嚴重影響我們的消化系統。
土豆:土豆煮熟時的可以說是一個非常健康的食物。然而,如果您在微波爐中重新加熱已經熟過的土豆,它所有含有的有益的營養物質都會消失,而不是出現對人體有害的物質。
菠菜:這種蔬菜不應該再次加熱。它含有高水平的硝酸鹽,因此當再加熱時,硝酸鹽可以分解並轉化爲亞硝酸鹽(致癌物質)。硝酸鹽影響血液中的氧化水平,變得有毒,並在加熱時可能會引起食物中毒。
雞肉:雞肉含有大量的蛋白質。再加熱導致蛋白質發生變化和降解,影響消化系統。
甜菜和蘿蔔:這兩種食物是非常有營養的,被認爲是最健康的蔬菜。它們也是燉湯的常用成分。如果您要重新加熱已經制作好的湯,請確保除去蘿蔔和甜菜並重新加熱,因爲它們中的高硝酸鹽水可能會在第二次加熱時產生毒性。
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