吃糊狀食物能養胃?醫生卻不讓這2種人碰!
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有些養生專家主張將食物打成糊食用,如蝦糊、黑米牛肉糊等等。這種飲食方法對人體健康是否有幫助?生活中,諸如此類的宣傳並不少,市面上也出現了各種將食品研磨細碎的工具。不過,要回答糊狀食物到底好不好這個問題,首先要弄清楚:將食物打成糊狀有什麼作用?
將食物打成糊狀有什麼作用
將食物打成糊狀,可以幫助其將食物變成消化酶易於分解的狀態,保證消化的徹底,從而提高營養物質的吸收率。對於嬰幼兒或老年人來說,因其消化系統肌肉動力不足,可能無法將食物徹底機械消化形成食糜。將食物打成糊狀,幫助食物變成消化酶易於分解的狀態,保證消化的徹底,從而提高營養物質的吸收率。
長期進食糊狀食物是否有利於身體健康?
好處:對於胃動力不足、消化不良、各種原因導致胃腸功能減退、老年、年幼者,糊狀的營養物質能更好地被吸收,提高營養物質吸收。
壞處:消化功能正常的成年人拿糊狀食物當一日三餐,是對健康有害的。因爲食物進入我們的身體首先要經過胃的消化,再到腸道被吸收,如果直接跳過了消化的步驟,長期進食糊狀食物,會導致消化系統的機械消化功能減退,最後可能無法勝任正常食物的消化吸收。比如會導致咀嚼肌萎縮、牙齦萎縮、胃容受性舒張減弱,再吃難消化的食物就容易發生消化不良的情況。
哪種人不適宜吃糊狀食物
1、十二指腸潰瘍患者
糊狀食物幾乎無需機械消化過程,通過胃排空的時間大大減少,而進入十二指腸內的速度大大增快。這使得十二指腸球部酸負荷顯著增加,從而可能促使十二指腸球部潰瘍發生。所以,臨牀上不建議十二指腸球部潰瘍患者吃半流質或流質飲食。
2、糖尿病患者
如果糖尿病患者進食糊狀食物,胃腸排空增快,短時間內進入小腸段,其中的碳水化合物被迅速分解成葡萄糖,葡萄糖被迅速吸收,會導致血糖升高快,血糖峯值高,引起糖尿病患者的血糖波動過大。
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