粗糧雖好但幾類人要多加註意
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粗糧是生活當中必不可少的食物,我們都知道適當吃些粗糧對身體有很多益處,很多人都喜歡吃些粗糧。那麼,粗糧的好處有哪些呢?吃粗糧要注意什麼呢?下面就跟小編一起來看看吧。
粗糧的好處
1、粗糧裏面富含維生素和礦物質
粗糧的營養價值高,當中富含維生素和礦物質,比精白米和精白麪高很多。穀類有一個特點,維生素和礦物質集中在外層的“粗糙”部分當中。
糙米經過精磨加工之後變成大米,其口感軟了,外觀白了,但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。粗糧之所以“粗”,就是因爲它沒有經過精製加工,因此天然的營養成分損失極少。特別是對於生長髮育很快的孩子來說,他們對營養供應比成年人更爲敏感。充足的B族維生素對於智能和體能都是極爲重要的。
2、粗糧裏面含有大量的膳食纖維
可幫助腸道蠕動,排除毒素,預防便祕。每個人都知道纖維的重要,懂得多吃水果、蔬菜固然可以補充膳食纖維,卻經常會忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。
粗糧當中的不溶性纖維對促進腸道蠕動是很有幫助的,還可以和食物當中的很多污染物質結合,將其帶出體外,幫助清理腸道。
3、有利於保護牙齒
牙科專家們認爲,牙齒也會“用進廢退”。經常咀嚼,可以促進牙齒的堅固,如果總是吃太軟太精的食物,從來不需用力咀嚼,則恆牙質量受到影響。多吃粗而不硬的全穀類和豆類,正是讓我們牙齒得到鍛鍊的大好機會。
4、粗雜糧有助於控制血糖
用粗雜糧代替部分細糧有助於糖尿病患者控制血糖。但是這些食物維持餐後血糖的能力也是不同的,如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐後高血糖狀態,減少24小時內血糖波動,降低空腹血糖,減少胰島素分泌,利於糖尿病病人的血糖控制。
5、常吃粗雜糧能夠預防中風
大量食用全穀物食物(粗糧),可使患中風的危險性顯著降低。研究結果表明,與每天食用不到半片全麥麪包或等量全麥食品的婦女相比,食用粗糧多者(相當於每天吃2~3片全麥麪包),患缺血性中風的可能性低30%~40%。
6、粗糧還有減肥之功效
玉米當中富含鎂元素,它可以促進腸壁蠕動,幫助機體廢物排泄,這對減肥是很有利的。玉米成熟的時候的玉米鬚是有利尿作用的,對減肥也有好處。
吃粗糧的注意事項
1、缺鈣、鐵等元素的人羣
因爲粗糧裏含有植酸和食物纖維,會結合形成沉澱,阻礙機體對礦物質的吸收。
2、患消化系統疾病的人羣
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
3、免疫力低下的人羣
如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。
4、體力活動比較重的人羣
粗糧營養價值低、供能少,對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
5、早上不宜吃窩頭等粗糙食物
由於胃腸尚未完全甦醒,早上吃粗糧會影響消化吸收,但可以喝水分高、潤滑作用強的粗糧飲品。中午時,人的消化功能最旺盛,可以多吃點粗糧,如豆子、紅薯、玉米等。
6、吃的品種過於單一
人們最常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯,但長期只吃這幾種會影響營養均衡。專家建議,製作粗糧食品要儘可能將多種食材混合烹調。比如,玉米、小米、大豆單獨食用,就不如將它們按1:1:2的比例混合食用,可以使蛋白質起到互補作用,營養價值也更高。
總結:通過上文的介紹,相信大家對粗糧的好處都有了更多的瞭解。除此之外,文中還介紹了吃粗糧的一些注意事項,這些僅供大家參考。適當吃粗糧對身體有益,喜歡吃的朋友也要多注意一些哦。
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