吃芒果的時候不要犯這些禁忌
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芒果,大家都吃過,是一種營養元素十分豐富的水果,由於其鮮豔的色澤和潤滑的口感,芒果備受消費者的青睞。但是有很多人不喜歡芒果的味道,也有人吃芒果會出現過敏的現象。那麼吃芒果的注意事項有哪些呢?芒果的功效與作用有哪些?芒果的吃法又有什麼呢?
吃芒果的注意事項
1、在吃飽飯之後最好不要吃芒果,芒果也不能和大蒜一類的辛辣之物一起食用,否則都會引起發黃病。這種病目前的發病機理還沒有完全被人們掌握,但是在現實中卻又廣爲流傳,所以大家還會謹慎爲好。
2、芒果,是少數富蛋白質的水果,多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚,估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用,能解毒消滯、降壓。
3、按中醫分析來看,芒果屬於是性平味甘的水果,有生津解渴的功效。生吃芒果有止吐的功效,人們在暈車或是暈船的時候吃芒果就和吃話梅一樣有止吐的效果。孕婦出現孕吐或是食慾不振的情況時也可以吃芒果,但是有芒果過敏的人最好不要吃。
4、溼是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如溼疹、瘡瘍流膿,婦科病如白帶,內科病如水腫、腳氣等,都可謂之溼,體質帶溼者再進食溼毒食物如芒果,可能會令情況惡化。反而有些人會擔心,吃芒果令青春痘增加,這想法則屬過慮。
芒果的功效與作用
1、抗菌消炎
芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等,芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用,可治療人體皮膚、消化道感染疾病。
2、防癌抗癌
芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益。
3、祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用。
4、降低膽固醇、甘油三酯
芒果中含維生素C量高於一般水果,爲56.4~98.6毫克%,芒果葉中也有很高的維生素C含量,且具有即使加熱加工處理,其含量也不會消失的特點。常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,降低膽固醇、甘油三酯,有利於防治心血管疾病。
5、明目
芒果中營養元素種類很多,其中糖類和維生素的含量在其它水果中也是能排上名的。芒果中的維生素A的含量是所有水果中最多的,維生素A是明目的重要元素,所以經常吃芒果有明目的效果。
芒果的吃法
1、芒果原汁
原料:芒果500克,蜂蜜適量。
做法:芒果洗淨取肉。入攪汁機內攪汁,盛入瓶內,加蜂蜜或白糖,開水衝飲。
2、芒果雙皮奶
原料:牛奶250g,雞蛋兩個,芒果1個,白砂糖一勺半,純牛奶250ml。
做法:先把牛奶倒入鍋中燒熱(燒熱就好,不用燒開)。把燒熱的牛奶倒入杯中,晾涼備用。雞蛋打入小碗中,只用蛋清,加入一勺半的白糖然後攪拌均勻。牛奶晾涼後表面會結一層奶皮,用筷子扎一個小口子,把牛奶倒入另外一個碗中,留奶皮和少許的牛牛仔杯中。
蛋清倒入牛奶中,攪拌均勻,用篩網過濾牛奶,篩去泡泡。把牛奶倒回原來的杯中,沿着杯邊慢慢倒,讓奶皮完整的浮起來。包上保鮮膜,入鍋蒸10分鐘,關火後燜3分鐘即可揭去保鮮膜,放切好的芒果丁即可食用。可以根據自己的個人喜好,放入蜜紅豆或者各種水果。
3、芒果班戟
原料:牛奶240克,低筋麪粉90克,雞蛋50克,黃油15克,糖20克,芒果適量。
做法:雞蛋加入糖粉中攪打均勻,倒入牛奶攪拌均勻,篩入低筋麪粉輕輕拌勻。黃油融化成液態,加入麪糊中攪拌均勻,放那靜置20分鐘左右。將靜置後的材料過篩成細膩的麪糊水。平底鍋小火加熱,倒入一大勺麪糊,轉動鍋子讓麪糊攤成圓餅狀,等表面凝結成半透明狀,做好的麪皮放那晾晾冷卻。
這時候將淡奶油倒入無油無水的盆裏,加入細砂糖用打蛋器打發,提起打蛋器有小尖角,芒果切出小長條粒。冷卻後的奶皮上加一勺打發好的奶油,放上芒果條,再抹上一層奶油,然後對摺兩次包起來,倒過來收口朝下。吃的時候用小刀在中間輕輕切開呈現完美芒果班戟。
4、黑珍珠芒果撈
原料:血糯米50克,椰汁200克,芒果50克,芒果醬15克,煉乳15克,冰塊3塊。
做法:血糯米放入水中煮至熟爛。芒果去皮切丁。椰汁放入煉乳調勻後倒入杯中,放入血糯米、芒果丁、芒果醬、冰塊即可。
5、蜂蜜芒果龜苓膏
原料:龜苓膏粉、芒果、蜂蜜適量。
做法:將芒果切成小粒,龜苓膏粉用涼水衝開和勻。將龜苓膏粉倒入西班牙樂葵的心形模具中,不用刷任何東西很好脫模。放入微波爐中用小火火打1--3分鐘,觀察一下,裏面的龜苓膏成形即可拿出。將成形的龜苓膏從模具中脫模倒入盤中,淋上蜂蜜,撒上芒果粒,放入冰箱冷藏室內冰2小時即可食用。
芒果的口感十分獨特,在食用方面的方法也很多。除了生吃之外,芒果還能做成芒果汁、黑珍珠芒果撈、芒果雙皮奶或是很多人喜歡的芒果班戟。芒果的功效有很多,但是吃芒果的注意事項大家也要清楚。在吃飽飯之後不要吃芒果,有些會芒果過敏的人也不要吃。
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