養生吃什麼好 春季多吃豬肝效果好
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如何養生,哪些食物比較好呢,健康的保養身體是各位都要好好的瞭解一下的了。春風陣陣,百花盛開,雖然是一派好春光,然而空氣中漂浮的花粉卻令不少人飽受過敏困擾。打噴嚏、流鼻涕、身上發癢……種種過敏症狀讓人苦惱不已。這樣的情況怎麼才能緩解甚至改變呢,下面給大家推薦一道預防過敏的食療菜。
洋蔥炒豬肝
食材:豬肝200克,洋蔥半個,食鹽、食用油、老抽、香油、料酒、澱粉、白砂糖、水適量。
做法:
1、將買來的豬肝用清水沖洗,洗到直至沒有血水,放在清水中浸泡半小時後,取出切成薄片,再用水反覆沖洗,以去除其中毒素;
2、取鍋燒水,燒開後將切好的豬肝放入水中焯燙,斷生變色後用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝乾待用;
3、將洋蔥洗淨剝去外皮,切成絲狀,再準備一個小碗,加入澱粉調水,製成水澱粉待用;
4、炒鍋中放油,油熱後下入洋蔥炒香,再導入已焯燙好的豬肝翻炒,翻炒一會兒後倒入少量料酒、老抽、食鹽、白砂糖迅速炒勻,再倒入水澱粉炒勻,大火收汁,淋少許香油後即可出鍋食用。
洋蔥的顏色不同,其營養價值也有所差異。黃、白皮洋蔥的胡蘿蔔素、維生素C的含量較高,抗疲勞效果好。紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量高。
春季飲食養生要遵循“三原則”
原則一:補充熱量,增強身體抵抗力。早春時節,氣候仍然比較寒冷,人體爲了禦寒,必然要消耗一定的能量以維持基礎的體溫。
因此,早春期間的營養構成,應該以高熱量食物爲主。所以,春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。
在春季日常飲食中,除了穀類製品以外,還應當選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,因爲這些食物可以及時地補充能量。此外,在早春期間需要補充一些優質的蛋白質食品,比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。這類食物都含有豐富的蛋氨酸,而蛋氨酸具有增強人體耐寒力的功能。
原則二:春季飲食要選擇抗病毒性食物。春季,氣候由寒轉暖,氣溫變化比較大,細菌和病毒等微生物也開始繁殖,而且活力增強,容易侵犯人體而導致疾病。因此,在飲食上務必要遵循抗病毒原則。在春季的日常飲食中應注意攝取充足的維生素和無機鹽。比如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、紅棗等食物都富含維生素C,具有抗病毒的功效。
原則三:要多吃甜食少吃酸食,利於脾胃調養。由於春季肝氣旺,會影響到脾。因此,春季易出現脾胃虛弱的症狀,倘若酸味的食物吃多了,會使肝功能偏亢,所以春季飲食調養,要選擇甘溫之品,忌酸澀。飲食要講究清淡,忌油膩、生冷及刺激性食物。
另外,春季是蔬菜的淡季,但野菜和山菜的生長期往往早於一般蔬菜,並含有豐富的維生素,可適量食用。
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