你知道什麼是黑苦蕎米嗎 黑苦蕎米有哪些作用
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現在在物質生活水平越來越高的時代,人們越發注重身體健康和養生了。很多人都喜歡吃一些營養價值非常高的食物,黑苦蕎米就是其中一種。黑苦蕎米的作用十分強大,其價值堪居所有糧食作物之首,對現代性的許多疾病都有預防作用,一起來看看吧。
一、黑苦蕎米的作用
蕎麥特別是苦蕎,其營養價值居所有糧食作物之首,並且含有其他糧食作物所缺乏的特種微量元素及藥用成分,對現代“文明病”及幾乎所有中老年心腦血管疾病均有預防和治療功能。
1、降三高(降血壓、降血糖、降血脂)。
2、改善心腦微循環,清除體內垃圾,消除疲勞,恢復能量。
3、抗氧化增強人體免疫機能。
4、對糖尿病有一定療效,有預防功能。
5、含有大量膳食纖維,對便祕有療效。
6、價格便宜,是天然食品,安全,可長期食用。
7、黑苦蕎米是黑苦蕎食品裏唯一的全營養食品。
因此,不妨在你的日常飲食中多添加一些黑苦蕎麥米了。
二、黑苦蕎麥米的適用人羣
很多食物的營養價值都很高,但是卻不是適合所有人食用的,黑苦蕎麥米也一樣。那麼,黑苦蕎麥米的適用人羣都有哪些呢?
1、老年人
生物類黃酮能保護血管,促進微循環,抗血栓,預防心腦血管疾病。
2、年輕人
苦蕎富含生物類黃酮、硒、維生素C、維生素E四類抗氧化元素,能有效的清除體內自由基,延緩衰老。
3、兒童
苦蕎的營養成分配比被國際營養學會稱爲“天然黃金搭檔”,有“五穀之王”的美稱。長期食用可增強免疫力,提高智力,促進生長髮育。
4、妊娠期的女士
補充微量元素,特別是2,4-二羥基順式肉桂酸,排毒美白、預防雀斑以及老年斑。
5、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士
苦蕎黃酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血壓、降低膽固醇、降低血糖,使血液的成份得到淨化,而且還可以改善微循環、降低毛細血管的脆性,增加其滲透性,能夠修復受損的血管壁。
6、患有糖尿病的人士
生物類黃酮、硒能修復受損的胰島β細胞,加強細胞組織的自我修復能力,提高細胞、組織對胰島素的敏感性,從而達到對糖尿病的雙向調節作用。
此外,黑苦蕎麥米還適合習慣性便祕者、有牙齦出血,口腔潰瘍者、有胃炎和胃潰瘍病史的人士、飲酒過量人士等食用。
三、黑苦蕎麥米怎麼吃
對於很多現代人來說,根本就不知道黑苦蕎麥米要怎麼吃,畢竟很多人都沒有吃過呢?看看黑苦蕎麥米怎麼吃好。
苦蕎米和一般大米的煮法相同,比大米易熟,食用起來味道微苦,一般煮粥或是添加到大米中做飯。苦蕎米對降三高和糖尿病有極好的輔助功效。煮粥時可加入小米、黃米等一併煮,味道清香可口。
此外,黑苦蕎麥米可以打磨成粉,然後再進行製作成各種麪食。
1.烙餅
發麪。和好面擀開,撒上肉末、蔥末、薑末、五香粉,少許鹽。或只加入麻醬一種。外抹油,擀薄點烙,內嫩外脆,非常鮮嫩味美。
2.麪條
以七成蕎麥麪,加三成白麪配和。擀切成3寸長,半寸寬稍厚點的麪條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲;熱吃,天涼吃配以羊肉湯,天熱吃配以鴨肉湯,別有一番風味。
3.涼粉
先將蕎麥麪粉用溫水調成稀糊,鍋裏放適量冷水,中火燒沸的同時,把稀糊徐徐往沸水鍋倒,一邊倒一邊用勺子攪(防粘鍋),直至攪熟。然後盛在碗或盆內進行冷卻。冷卻後倒出,切成條或小塊,再配醋、油等佐料食用。
小編結語:黑苦蕎米的作用就是如此之多,對於身體的常見疾病或者說現代人經常出現的問題它大都有作用,而且各個年齡段的人都適用,對於老年人表現的格外突出。它的做法也有很多,我們隨時可以在日常的食物中加一些,把它當做一道家常菜。
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