清淡飲食就知道能吃素食嗎
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爲什麼如今越來越多的人都變胖了,日常的飲食還是得多注意搭配的。肥胖的人越來越多,高血壓等疾病患者也越來越多,油鹽攝入量太多,是飲食方面引起肥胖和高血壓的重要因素。除了食鹽之外,還應該要少吃含鈉高的食物,例如鹹菜、味精、醬油等,還有含鈉加工食物。
爲了減少肥胖或是高血壓情況,有些人開始進行清淡飲食。但關於“清淡飲食”,卻也存在着誤區,有人認爲清淡就是要缺油和少鹽,也有人認爲,清淡就是要不吃肉,只吃水果和蔬菜。於是,有人就開始不吃動物性的食物,油脂、食鹽、醬油等等也都不吃了,每天只吃蔬菜和水果,用果蔬來替代其他食物。可想而知這樣帶來的效果並不是好的,而是導致了全身沒有力氣、精神不振,甚至是影響了正常的學習和工作。
爲何這種清淡飲食,不僅沒有帶來效果,還引起了身體不適呢?這種清淡飲食,特別是長期缺乏蛋白質和脂肪的飲食,只會給健康帶來威脅,那就是營養不良,而營養不良只會讓身體的抵抗力迅速下降。
這樣纔是清淡飲食
真正的清淡飲食,並不是我們表面所瞭解的那樣,而是食物要有多樣化,主食要以穀類爲主,多吃水果蔬菜,經常吃豆類、奶類食物,以及適量的魚肉、瘦肉、禽肉、蛋類。這樣才能夠保證蛋白質、脂肪等營養物質可以滿足人體的基本需求。在這個基礎上,再來提倡少鹽少油,對於脂肪和食鹽的攝入量要加以控制,纔可以真正的促進健康。
特別是對在長身體的青少年來說,過分的清淡只會讓青少年的發育處於不利情況。因此,只強調清淡,卻不一定能夠促進健康。
只吃素是對清淡飲食的一大誤解
清淡飲食並不是絕對等值於一味吃素。如果一味吃素的話,只會導致身體裏的營養失去平衡,還會加重腸胃的負擔,達不到清理腸胃的目的。
吃素的話,一般分爲兩種情況,一種是“一般素食”,指的是不吃肉類,但會正常吃奶類和蛋類。另一種是“嚴格素食”,這種的話,就是不僅不吃肉類,牛奶、雞蛋等也都不吃。
嚴格素食的人,日常飲食種類主要就是細糧、粗糧以及各種蔬菜水果、豆類等等。這些食物所含有的蛋白質、脂肪、膽固醇、微量元素、維生素等,並不能滿足身體對營養的需要。而且,長期嚴格素食,只會增加患上某些疾病的風險。
營養專家指出,清淡不等於無味,更不等於無油,蛋白質、脂肪酸、維生素都需要及時補充。首先,清淡要做到葷素搭配,營養均衡,除素菜外,瘦肉、魚、蛋等都是高蛋白的清淡原料;其次,清淡飲食還要選擇適量且清淡的食用油以及適當的烹調方法:比如,使用玉米油就會使菜餚變得清淡,既保留了菜餚的原汁原味,又不會產生油膩感。
專家指出,輕視食用油的營養成分是一個重大的誤區。食用油除了調節菜餚的口味,更主要的是提供人體所必需的營養成分,並促進脂溶性維生素的吸收。人體每天都要攝取一定量的脂肪酸,這些脂肪酸70%來自食用油。脂肪酸分爲飽和及不飽和兩種,其中不飽和脂肪酸最大的好處在於“不聚脂”性,易被人體消化、吸收,可阻斷脂肪在皮下生成、防止血脂濃度的升高。因此,除了口味的需要,還要根據身體的需求選擇合適的食用油。
清淡飲食,專家推薦玉米油
專家指出,老年人清淡飲食應從口味和營養兩處入手。其一,老年人消化功能較弱,膳食搭配要儘量清淡爽口不油膩;其二,要做到營養均衡豐富;三是重視食用油的選擇,多使用玉米油等清香口味的食用油。
金龍魚玉米油油質清亮有光澤,口味清淡。烹製少油煙,菜餚清香不油膩,也不影響菜品本身風味,除煎、煮、炸外,還可用於涼拌。自2001年金龍魚首家推出至今,其清新天然的口味已廣受人們喜愛。
金龍魚“3重營養組合”清淡更健康
玉米油受到越來越多消費者青睞的另一重要原因是有益心血管健康。專家稱,玉米油富含多種營養元素,其中不飽和脂肪酸、維生素E和植物甾醇對健康尤爲有益,被稱爲“三重營養組合”。
專家指出,玉米油富含人體必需的不飽和脂肪酸,含量達80%以上,主要爲亞油酸和油酸,其中亞油酸平均含量達50。亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸,它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統的機能,預防和改善動脈硬化,減少心臟病發生等作用。天然維生素E是一種天然的抗氧化劑。2000年9月,中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所在北京舉辦“維生素E與人體健康”主題研討會指出,維生素E具有軟化血管、清除體內的自由基、延緩衰老,對心腦血管疾病具有明顯的預防作用。
金龍魚玉米油正是通過亞油酸、維生素E、植物甾醇呵護人體健康,從而廣受消費者的喜愛。
結語:怎麼吃纔算清淡,各位還是得多注意自己的身體了。在歐美國家,玉米油已作爲一種高級食用油廣泛使用。許多老年人甚至有每天空腹食用一匙玉米油以作爲日常補品的習慣。在中國,清香不油膩使金龍魚玉米油深受中老年人的喜愛。隨着人們對健康的日益關注和膳食知識的日益豐富,金龍魚玉米油正在獲得越來越多關心心血管健康人士的青睞。
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