芝麻可以生吃嗎
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芝麻,被稱爲八谷之冠,很多人小時候都喝過它磨成粉後用水衝調出來的糊糊,加上點糖,既香甜,又有多種好處。直到成人後也離不開芝麻,因爲芝麻能夠烏髮,使自己看起來更年輕。既然芝麻這麼好,那芝麻可以生吃嗎?
一.芝麻可以生吃嗎
一般來說黑芝麻應該熟吃,因爲對於一些脾胃不好和消化系統功能不健全者來說,生吃會引起腹瀉,腹痛等症狀,黑芝麻最好的吃法是稍微小火炒制一下在食用,這樣能夠起到養生保健和黑髮的效果。
生芝麻和熟芝麻都可以生食也可以熟食,生熟芝麻的營養成分都十分豐富,熟了之後表面的保護膜已被破壞,有利於這種芳香油的揮發,故而能更加容易聞道香味。生吃熟吃都是很有營養的。芝麻含有優質的蛋白,還有優質的膽固醇,它含有的油脂是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質的含量也很多,這些都不用區分熟吃或者生吃,均能良好吸收的。
二.吃芝麻的好處
1.抗衰老延年益壽
黑芝麻含有維生素E的量,是植物性食品中最多的。維生素E能夠促進細胞分裂、延遲細胞衰老,所以經常食用黑芝麻的人,能夠減少身體細胞中促衰老物質“遊離基”的積累,從而起到抗衰老和延年益壽的作用。
2.防治膽結石
黑芝麻中含有的卵磷脂是人體膽汁中的組成部分之一。都知道,要是膽汁中的膽固醇過高,以及膽汁中膽酸、卵磷脂比例失調這兩種情況都會導致膽結石的發生。
而黑芝麻中的卵磷脂能夠起到分解、降低膽汁內膽固醇的作用,從而能夠有效防止膽結石的發生。特別是對於身體功能日益減弱的中老年人來講,多吃黑芝麻的好處更令他們受用。
3.烏髮養顏
黑芝麻有烏髮養顏的作用幾乎已經深入人心。黑芝麻性味甘平,可以達到滋養肝腎、養血潤燥的效果。所以如果是因爲肝腎不足而引起的脫髮、頭髮乾枯、皮膚粗糙等,常吃黑芝麻都可以達到改善目的的。吃芝麻固然是對頭髮好,但是吃多了會加速禿頭。
黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂,引發頭皮油膩,導致毛皮枯萎、脫落。因此,黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙,不能超過一瓷勺。
小編結語:芝麻雖好,但也一定要按照適合的方法來食用,萬一用錯了方法倒黴的可就是自己的身體了。當然,無論生吃還是熟吃,無論用什麼方法,做成什麼樣子,什麼口味,最重要的就是能吃得開心,吃得放心的同時,又能吸收大量營養。
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