膽囊炎患者可以吃雞蛋嗎?
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受訪專家:東南大學附屬中大醫院臨牀營養科營養師夏朋濱
湖南讀者李女士問:我是雞蛋的忠實愛好者,但最近查出有膽囊炎,聽說膽囊炎患者不能吃雞蛋,這是真的嗎?膽囊炎患者飲食上還有什麼要注意的地方?
東南大學附屬中大醫院臨牀營養科營養師夏朋濱答:對於單純膽囊炎患者,重要的是控制脂肪的攝入。1個雞蛋含脂肪5克左右,含膽固醇276毫克,只要不是急性發作期,雞蛋是可以吃的,但要注意吃法,最好是煮、蒸等不加油脂烹調。想要全面攝入雞蛋營養,又不想刺激膽囊,還可以把雞蛋分散到其他食物中,少量、多次地吃進去,這樣對膽囊的刺激就比較小,而雞蛋的營養也都得到了。
由於蛋黃膽固醇含量較高,膽囊有膽固醇沉積或高膽固醇血癥的患者,則要注意不吃蛋黃,減少膽固醇的攝入。膽囊炎患者飲食以清淡少渣易消化爲宜,忌食辣椒、洋蔥、蘿蔔等刺激性強的食物;忌少餐多量,應少量多餐,並多飲少油少鹽的湯水,利於膽汁的分泌和排出;忌食產氣的豆類,以免加重腹脹;少吃肥肉等脂肪含量高的食物,以免刺激膽囊收縮引發疼痛;避免吃纖維素含量高的果蔬,否則容易導致膽囊收縮,加重病情;多喝白開水,遠離甜飲料和甜食,有助於膽汁分泌,預防膽汁濃縮形成結晶堵塞膽囊和膽管。
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