山葵和芥末的區別 如何區分山葵和芥末
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因爲山葵的味道和芥末的味道有一定的相似性,吃後都會有刺激鼻腔的感覺,所以有些人誤認爲它們是同一種食物,但是事實是山葵和芥末不僅有區別,而且根本就不是同一種食物。下面我們就來看看山葵和芥末的區別。
山葵和芥末的區別
1.性質不同
山葵屬於十字花科山萮菜屬山萮菜植物。芥末屬於調味品,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉。
2.用途不同
搭配生魚片跟握壽司吃的是山葵;搭配熱狗三明治吃的是芥末。
3.外形特徵不同
山葵葉叢生、圓心形、葉緣有波狀鋸齒;淡綠色、有辛辣味、研磨後味更濃烈;總狀花序、頂生或腋生、花瓣白色。芥末呈黃色或綠色的醬狀物。
4.營養價值不同
山葵不但口感好,有豐富的營養成分,還含有免疫調節作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用。芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤溼後有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用。
上面就是爲大家介紹的山葵和芥末的區別相關知識,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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