黑枸杞泡酒後什麼顏色 黑枸杞泡酒爲什麼變白
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生活水平的提高,人們的養生觀念也越來越強,近年來黑枸杞受到大家的喜愛,因此有較好的滋補作用,能補腎益精、養心安神,滋補藥材可用於浸泡藥酒,那麼黑枸杞可以泡酒嗎?
可以
黑枸杞性平、味甘,有補腎益精、補血安神的功效,適用於腰膝痠軟、頭昏目眩、失眠心悸、遺精等症狀,可直接嚼食,也可以泡水喝。藥酒文化可謂深入人心又博大精深,黑枸杞爲滋補藥材,可以藉助酒的宣泄之力,宣發藥效,因此黑枸杞可以泡酒。
由紫變白
黑枸杞含有大量的花青素,因此泡水的時候會出現顏色的變化,一般是藍色或紫色,黑枸杞泡酒一般選擇酸性的白酒,花青素在酸性條件下是紫色,所以黑枸杞泡酒是紫紅色,泡酒時間越長,黑枸杞酒會慢慢變成白色。
黑枸杞酒最開始有顏色是因爲含有豐富的花青素,花青素是一種水溶性色素,泡酒過程中花青素會慢慢釋放出來,花青素溶解完全後,藥酒就會變成白色。
配方
黑枸杞、麥冬、黃精、刺五加、淫羊藿各20g,50℃白酒1000毫升。
做法
1.將上述五味藥材一起放入酒器內;
2.加白酒浸泡,封口,15天后即可飲用;
3.每次服15~20毫升,早、晚各1次。
功效:補肝腎、袪風溼、調五藏。
配方
黑枸杞子125克,生地黃150克,白酒2500毫升。
做法
1.將黑枸杞子拍碎,生地黃加工搗碎,共置於乾淨瓶中;
2.將白酒倒入瓶內,加蓋密封,置放陰涼乾燥處;
3.經14日後開封,置放陰涼乾燥處;
4.每日早、晚空腹各飲10-20毫升。
功效:滋陰補腎、養心安神。
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