所有的山藥營養價值都一樣嗎 所有山藥的功效都一樣嗎
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山藥是生活常見的一種藥食兩用的食材,很多人都喜歡吃,但山藥的有很多種品種,那麼所有的山藥營養價值都一樣嗎?
會有所區別。
山藥是薯蕷科薯蕷屬植物,主要根據產地、長相、口感等分爲不同的品種,含有澱粉、蛋白質、糖分、粗纖維及多種維生素、礦物質、微量元素等成分,雖然說在營養成分上沒有太大區別,但其根據其不同的產地,會導致山藥的成分含量會有所差別,因此不同品種山藥的營養價值也會有所區別。
都一樣。
雖然山藥有不同的品種,但其營養成分沒有太大的區別,食用後都可以補充人體所需的物質,並且山藥是一種中藥材,性味甘、平,歸脾、肺、腎經,具有補脾養胃,生津益肺,補腎澀精的功效,因此山藥無論是拿來食用,還是拿來藥用,都具有一樣的功效。
不是。
山藥豆是指山藥在地下部分形成塊莖的同時,在地上部葉腋間着生很多的株芽,株芽是腋芽的變態,即是側枝的變形,被稱爲地上塊莖,也叫做氣生塊莖,一般普通稱爲山藥豆。
雖然說大多數的山藥都會結山藥豆,但部分無性莖塊繁殖的山藥就不會結山藥豆,比如西施種子山藥,因此不是所有的山藥都會結山藥豆,
不可以。
雖然說山藥豆是由山藥結成的,其主要的營養成分都差不多,但山藥中的藥用成分相對於山藥豆來說,要更爲豐富,因此山藥的藥理作用更強,可以直接作爲藥材使用,而山藥豆的藥理性更低,更多是作爲食物食用。
並且山藥和山藥豆在在藥理作用上的功能也有所區別,山藥主要具有補脾養胃,生津益肺,補腎澀精的功效,而山藥豆主要具有主補虛,強腰腳的功效,因此山藥豆不可以代替山藥。
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