蛋白粉怎麼泡不成塊 先放水再放蛋白粉

蛋白粉是很不錯的運動補劑，可以幫助健身者獲取充足的蛋白質，那麼蛋白質在沖泡的時候如何保證不成塊呢？

1、用溫水沖泡

因爲蛋白粉蛋白含量很高，溶解沒那麼快，需要用40度以下（溶解度並不是與溫度成正比），用手摸起來微感覺溫，過熱會導致蛋白質變性結塊的水或脫脂牛奶衝調。

2、先放水再放蛋白粉

建議先倒水再倒蛋白粉，不然溶解性再好的粉也經常粘底。在蛋白粉下沉的過程中，每一顆粉末充分和水接觸，最大程度溶解。

3、邊衝調邊攪拌

一邊放蛋白粉的時候就一邊攪拌蛋白粉，攪拌的同時用勺子將粉疙瘩在杯壁碾壓一下再繼續攪拌，或者用蛋白搖杯上下用力搖晃，就可以讓蛋白粉可以更好的溶解。

4、使用搖搖杯

大致有兩種，一種是杯裏有個鋼絲球，一種是杯裏有一層隔網，如下圖。還有其他種類，大同小異。用法是，把蛋白粉和水、牛奶等倒入杯裏，蓋緊瓶蓋，搖均勻。鋼絲球或者隔網就是用來幫助混合的。

蛋白粉是很不錯的運動補劑，可以幫助健身者獲取充足的蛋白質，那麼蛋白質在沖泡的時候如何保證不成塊呢？

小貼士

1、加調味品要控制

蛋白粉可以加入到多種食品中食用，喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃鹹的可以加鹽，但是都不能加得太多。因爲過多攝入糖和鹽對人體健康不利。

2、不要與酸性食物一起吃

酸性食物裏含有有機酸成分，與蛋白粉相遇後，會形成凝塊，影響消化吸收。

3、不能過度加熱

因爲蛋白粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質，它們都怕熱，一旦受熱就會失去活性，會大大降低生物效價。因此，蛋白粉不可燒煮和燙食，只能溶於40℃以下的水、粥等食品中，也可作爲冷飲品食用。