紅曲黴菌對人體有害嗎

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紅曲黴菌對人體是否有害,一般需要根據攝入量進行分析。具體分析如下:

紅曲黴菌對人體有害嗎

1、有

如果長時間接觸紅曲黴菌,或者攝入紅曲黴菌過多,可能會導致身體內紅曲黴菌聚集量增加,加重肝臟和腎臟代謝,而導致肝臟和腎臟功能產生影響,同時也可能會增加皮膚敏感性,誘發過敏。

2、沒有

紅曲黴素屬於一種傳統食品的發酵用菌,也屬於一種可以食用的色素重要微生物,如果只是短時間接觸或者少量攝入,一般不會對身體產生危害,可以幫助身體補充氨基酸、維生素等,起到比較好的保健作用。

紅曲黴菌通常可以製作紅曲用於釀酒、制醋、做豆腐乳的着色劑,也可以用於食品染色劑和調味劑,以及做成中藥等。

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