骨質疏鬆的食療方法

骨質疏鬆很很多老年人出現的症狀，如何預防和治療骨質疏鬆也成了很多人關心的問題，那麼對於骨質疏鬆患者的食療方法有哪些呢？

麻醬拌茄子

食材：鮮茄子400g，蒜20g，麻油20ml，醬油20ml，生薑3g，香醋10ml，白糖10g，麻醬25g

製法：將茄子洗淨，摘取蒂，切成3cm大小的較快；算在砧板上用刀面派送切碎；生薑切末。砂鍋置旺火上，倒入麻油燒熱，爆薑末出香味，倒入茄子塊乾煸，加入醬油、白糖、香醋、味精、蒜末燒熟，加麻醬拌勻即可。

功效：《本草備要》中記載，芝麻有補肺氣、益肝腎、潤肝腎、潤五臟、填精髓、堅筋骨、明耳目、耐即可、烏鬚髮之功效，有延緩衰老的作用。茄子除含有其它蔬菜所共有的成分外，還含有豐富的鹽酸，是其他蔬菜不及的。鹽酸能夠增強人體細胞的粘着力，對防止骨質疏鬆有很好的幫助。

千張燉肉

食材：千張（豆製品）500g，豬五花肉帶皮500g，辣椒5個，羅漢果5個，胡椒粉適量，其它配料適量

製法：將五花肉切成小條，入開水中焯以下，撈出用涼水沖洗乾淨。炒鍋燒熱，放入肉、大料、辣椒、從。姜煸炒，再倒入醬油、料酒、胡椒粉、開水、用中火燉煮，方羅漢果、千張，放入肉鍋中燉煮兩小時，加鹽即成。

功效：此菜有保健功效，對肌腱、軟骨及結締組織有強壯作用，能夠防止骨質疏鬆，延緩機體衰老。

咖喱牛肉

食材：牛肉1000g，口蘑400g，洋蔥50g，芹菜50g，胡蘿蔔100g，咖喱粉30g，黃油50g，麪粉少許，白蘭地少許。

製法：將牛肉洗淨，去筋膜，剁成小塊，入開水中焯去血水，撈出用涼水衝一下。鍋內加水燒開，放入牛肉、胡蘿蔔塊煮90分鐘。炒鍋燒熱，加入黃油、咖喱粉、麪粉炒熟，加入一勺牛肉湯稀釋，反覆加幾次，邊攪勻變價，稀釋後倒入牛肉、胡蘿蔔燉煮，倒入口蘑及洋蔥、芹菜、加入酒，繼續煮30分鐘即成。

功效：牛肉味甘鹹、性溫，有補脾和胃、益氣補血、強筋健骨等功效，咖喱也是強身健骨之品，與富含衛生的洋蔥、芹菜、胡蘿蔔搭配，有利於緩解骨質疏鬆症。

燒牛膝蹄筋

食材：牛蹄筋500g，牛膝50g，雞肉250g，香菇50g，火腿肉50g，鹽適量，胡椒粉適量，雞湯適量，蔥會亮，姜適量，料酒適量菜油少許。

製法：將牛膝洗淨，切片；牛蹄筋水泡軟後，切成細條；火腿、香菇分別切片；雞肉剁成小塊，加入鹽、胡椒粉、菜油少許、入油鍋滑一下，變白色撈出倒在碗內，放上牛蹄筋、香菇、火腿、蔥、姜、擺上牛膝片，澆上雞湯、料酒、胡椒粉、鹽、上籠屜蒸兩個小時即可。

功效：此菜有強筋骨、健關節、增體力值功效，可防止老年人因骨質疏鬆而出現的駝背，對骨質軟化有一定的治療效果。平時感到筋骨乏力，易於疲勞，可以用此食療。

骨質疏鬆很很多老年人出現的症狀，如何預防和治療骨質疏鬆也成了很多人關心的問題，那麼對於骨質疏鬆患者的食療方法有哪些呢？

黃鱔健骨湯

食材：黃鱔一條（250g），牛蹄筋15g，黨蔘25g，當歸10g，其它配料適量。

製法：將牛蹄筋放溫水中浸泡，撕去筋膜，切成6cm常的小段；黨蔘、當歸洗淨切片，裝入紗布袋扎口備用。將黃鱔宰殺，去內臟，洗去血水，去骨頭和頭，肉切成條，入油鍋中炸至黃色撈出。鍋中留油，注入適量肉湯，加入蹄筋，黃鱔肉、鹽、腰包、料酒、從、姜、煮至魚肉和蹄筋熟爛，揀去腰包即可。

功效：此湯具有補氣養血、強筋健骨、通絡止痛作用，可輔助治療筋骨無力及骨折的骨質疏鬆症患者。

排骨豆腐蝦皮湯

食材：豬排骨250g，豆腐400g，洋蔥50g，蒜頭1瓣，蝦皮25g，其它配料適量。

製法：排骨加水煮沸後去掉浮沫，加上蔥、姜、黃酒，用小火煮爛，加豆腐塊，蝦皮煮熟，再加入洋蔥和蒜頭，煮幾分鐘胡調味，煮沸即可。

功效：經常食用此菜，有強筋壯骨、潤滑肌膚、滋養五臟、清熱解毒的作用，適用於骨質疏鬆患者。

紅糖芝麻糊

食材：紅糖25g，黑芝麻25g，藕粉100g

製法：先將黑芝麻炒熟後，再加藕粉，用沸水衝孕後再放入紅糖攪勻即可食用。

功效：中老年缺鈣者每日服用，有補鈣作用，適用於骨質疏鬆的患者。