減肥菜有哪些
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飲食減肥,並不是要忍飢捱餓地“絕食”,這不是我們所提倡的。在烹飪中既亨受生活樂趣,又可達到減肥的效果,兩全其美,何樂不爲?只要遵循科學的飲食減肥原則,相信你在下面的菜譜中能真正享受人生!
主料:雞脯肉75克。
配料:菜花150克,罐頭豌豆15克,火腿末10克。
調料:花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、 鮮湯、蔥、薑汁。
做法:將雞脯肉剁成細茸,放入碗裏,加蔥、薑汁和少許鮮 湯,順一個方向,一邊攪,一邊加湯,待攪至米湯狀時,加雞蛋淸、澱粉、鹽和味精,攪拌均勻。把菜花切成小塊,用開水氽燙透,再用鮮湯煨透撈出。炒勺加油燒熱,晃滿炒勺後倒出,餘下底油燒熱後,將已調味的雞茸倒人,移小火慢炒,待炒成糊狀時,放人菜花,邊炒邊加油,最後加雞油,出炒勺,裝盤,再撒火腿末和豌豆。
特點:鮮嫩淸香,不僅味道鮮美,食而不膩, 營養豐富,利於健康;同時,又低脂肪,不會使人發胖,卻可使人輕捷有力,是符合營養要求的理想減肥菜餚。
主料:菜花300克。
調料:豆油、精鹽、味精、麪粉、鮮湯、澱粉、蔥、姜。
做法:將菜花切成小塊洗淨,用沸水氽燙撈出瀝淨水分,蔥、姜切末備用。炒勺上火燒熱加底油,蔥、薑末熗鍋,加少許麪粉,炸出香味後,添鮮湯,加精鹽、味精,下入焯好的菜花,用旺火燒沸後,轉小火慢燒至酥爛入味時,再用旺火勾芡,淋明油出勺即可。
特點:菜花中含有極爲豐富的維生素還含有較多的維生素人、維生素以及磷、鈣、鐵等多種無機鹽。菜花不僅營養豐富,而且質地潔白細嫩,味道鮮美,一向被視爲菜中珍品。食後,既可增加食慾,滿足人體對維生素的營養需要,又不會增加脂肪導致發胖,是符合營養要求的理想減肥菜餚。
主料:紫茄子500克。
配料:肉末500克。
調料:麪醬、精鹽、味精、食油、白糖、香油、蔥、薑末、蒜片。
做法:炒勺放寬油,上火燒至五至六成熱時,把整理好的茄 子倒入炒勺浸炸一下,再倒人漏勺。炒勺內留少許底油,放肉末、蔥、姜、麪醬煸炒,將茄子放入,添湯,蓋嚴鍋蓋,慢火燜至熟爛,放蒜片、味精、翻勺,淋香油出勺即可。
特點:茄子 所含脂肪、碳水化合物極少,所以是高血壓、動脈硬化患者以及身體肥胖和超重者祛脂減重的理想菜餚。
主料:白菜心400克。
配料:青、紅辣椒塊15克,海米15克。
調料:醋、食油、花椒、白糖、精鹽、澱粉、香油、紹酒、 味精、薑絲。
做法:將白菜心切成適當大小,辣椒切菱角塊,海米發好。 炒勺加底油,上火燒熱,放人花椒炸一下撈出不要,放入辣椒塊、海米、薑絲、白菜,煸炒適度,加醋稍烹一下,放糖,添少 許湯,加精鹽、紹酒、味精,稍煨一會兒,勾芡,淋香油出炒勺即可。
特點:白菜中所含蛋白質,接近人體所需要的 蛋白質,而脂肪含量極低,
無機鹽和維生素含量豐富,是肥胖者祛脂減肥的理想菜餚。
飲食減肥,並不是要忍飢挨餓地“絕食”,這不是我們所提倡的。在烹飪中既亨受生活樂趣,又可達到減肥的效果,兩全其美,何樂不爲?只要遵循科學的飲食減肥原則,相信你在下面的菜譜中能真正享受人生!
主料:土豆150克,胡蘿蔔150克,芹菜100克。
調料:花生油、精鹽、味精、香醋、澱粉、蔥、姜、花椒油。
做法:將土豆去皮和胡蘿蔔切成5cm長的絲,芹菜去葉洗淨,切成3cm長的段,粗的切開,成絲狀,再將切好的三絲用沸水焯燙,見變色即撈出,用涼水淘涼,然後淨去水分備用。蔥、姜切末。勺上火加底油,燒熱後用蔥、姜熗鍋,下人焯好的三絲,用旺火急速翻炒,烹醋加精鹽、味精,勾少許芡,淋花椒油 出炒勺即可。
特點:脂肪含量低且能夠有效幫助降壓、降脂,減肥。
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