柿餅哪裡的最好吃 吃柿餅有什麼好處
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柿餅是生活中常見的的一種果乾食物,全國各地大多都會有生產,那麼柿餅哪裡的最好吃?吃柿餅有什麼好處?
“吊柿餅”是將新鮮柿子吊著晾晒而成,形狀為長圓形,類似果子,果肉很是軟糯,吃起來有嚼勁,卻不費牙力。
另外,陝西富平縣生產柿餅具有的長久歷史,可追溯到明朝,富平柿餅是進奉皇帝的珍品,同時也是柿子的優生產區。就在2001年,富平縣被國家林業局命名為“中國名特優經濟林之鄉——中國柿鄉”。
西安市的老徐家柿餅,是一家百年的老店,早在於清朝末年就開始生產售賣,至今已有上百年的歷史。
老徐家的柿餅選料精良,製作工藝獨特,柿餅果肉軟糯爽口,不新增任何色素,很是暢銷,受到很多消費者的喜歡。
廣東省的信宜市,種植柿子的歷史悠久,同樣也有數百年的歷史,因為獨特的紅壤土,以及宜人的氣候,生產出來的柿子個大肉嫩,皮薄肉厚,製作出來的柿餅也是美味十足,大多數為少核或者無核,並且甜度適中。
柿餅的做法主要是自熱乾燥和人工乾燥,另外,還有家庭式的烤箱製作法,做法如下:
(1)挑選柿子
一般選擇外皮沒有裂傷、並且果實端正、糖分含量高、水分不多的柿子,另外最好是成熟不久,還不是很軟的柿子。
(2)去皮
將柿子清洗乾淨,之後用刀削去表皮,另外,削下的柿子皮不要扔掉,晒乾後保留下來,等柿子結霜時使用。
(3)晒柿子
晒柿子時做好採用晾晒,把所有的柿子綁在繩子上串起來,中間留有一定的間距。最好掛在有太陽、通風、乾淨的地方暴晒。每隔兩天就翻動一次,翻的時候可以捏一捏柿餅,晒上十天左右,但柿子已經幹扁,就可以裝起來。
(4)上霜
事先在清洗乾淨的容器中放入一層之前晒好的柿子皮,之後將柿餅兩個兩個放在一起,蒂部朝外,放進容器內,再放一層柿餅,不停的重複著這樣放,直到放完為止,然後把容器密封起來,放在陰涼的地方捂霜,最好再蓋上一層稻草。
1、將柿子洗淨,削皮備用。
2、之後將烤箱調製60-80度左右,或者直接調成低溫發酵功能,再放入處理好的柿餅。
3、接著將烤箱設定烤制1-2小時,或者根據柿子的重量大小調整時間,最少也要40分鐘到一個小時。
3、這樣烤制一次後,拿出來晾涼一段時間,並且輕輕揉捻柿子,壓扁最好將果核壓出。
4、再接著烘烤一遍即可,溫度及時間與之前一致。
5、最後放在乾淨的紙盒子,密封4-5天時間,等待出霜。
柿餅是生活中常見的的一種果乾食物,全國各地大多都會有生產,那麼柿餅哪裡的最好吃?吃柿餅有什麼好處?
由於柿餅性寒,柿餅上的柿霜味道清甜,食用具有一定清熱潤燥、化痰止咳的效果。對於口舌生瘡、咽喉乾澀腫痛等情況具有不錯的緩解作用。
因為柿餅中的糖分含量豐富,其中含有不少的果糖、葡萄糖,這些糖分比較容易被腸胃消化及吸收,因此長期適量食用有利於快速補充能量。
柿餅中的膳食纖維及果膠含量並不低,食用能夠促進腸胃蠕動,可幫助身體排便,可以一定程度上預防便祕。
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