荸薺煮多久 煮荸薺去皮嗎
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荸薺生的吃多了覺得熟的也好好吃啊,有綿又甜,據說還更好消化,想知道煮荸薺需要多長時間?煮荸薺去皮嗎?
荸薺去皮切片之後,可以完全接觸熱水,成熟的時間比較快,通常水開之後再煮5到8分鐘就好了。
如果是去皮的完整荸薺,因為個頭相對於荸薺片大很多,因此煮制難度稍微大一些,所需時間需要長一些,通常12分鐘也是可以成熟的。
而不想去皮的荸薺,放在鍋中煮制,因為荸薺的表皮含有豐富的纖維素,不容易煮透,因此需要熟更長一些的時間,需要18到20分鐘。
燉至甜品的荸薺可以依據自己的口味燉煮,時間短一些的荸薺味道比較爽脆,時間長的荸薺口感比較綿軟,50分鐘的荸薺已經十分綿軟了。
煮荸薺可以去皮,也可以不去皮。
荸薺去皮和不去皮,對於荸薺的味道影響不是很大,只是會影響荸薺水的顏色。而且荸薺皮是不能食用的,因此煮荸薺的時候去不去皮都可以,食用的時候都會將荸薺的皮去掉。
1、將清洗乾淨,用鹽水浸泡20分鐘。
2、將200克荸薺皮去掉,對半切開,放在鍋中,加入小半鍋清水。
3、大火煮開,轉小火煮制30分鐘即可。
荸薺肉煮熟是白色的,如果帶了荸薺皮的話,會帶有一點紫色或者是褐色。通常荸薺的水都會帶一點淡淡的褐色,是荸薺中的多酚氧化之後生成的醌類物質,有一點點的褐色。
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荸薺中碳水化合物含量較高,易被細菌滋生,導致荸薺變質,因此需要在冷藏的環境中儲存。
或者是將荸薺留在鍋中,加熱煮沸之後,保持不開蓋的狀態,保持過夜,
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