義大利麵什麼醬好吃 義大利麵搭配什麼醬
本文已影響2.46W人
本文已影響2.46W人
美食,才是我對這個地中海國家最根深蒂固的印象。意麵、火腿、乳酪、披薩……這些耳熟能詳的經典美味光提起名字來都會讓人口水直流。而這其中,最值得重點著墨的就是義大利麵了。
最好自己做醬,外面賣的大多加了新增劑。一般大型超市裡都會有義大利麵醬賣,主要原料其實是西紅柿。推薦自己做醬。
義大利麵醬分為紅醬(TomatoSauce)、青醬(PestoSauce),白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-InkSauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,其口味較為特殊與濃郁;白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,主要用於焗面、千層麵及海鮮類的義大利麵;黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要佐於墨魚等海鮮義大利麵。
特色:「彎管麵」就是香港人說的通心粉,呈管狀彎曲,因為面體薄軟,加上小巧好入口,成為最受小朋友喜愛的義大利麵種,也很適合做湯品、涼拌或焗烤。
適合醬料:紅醬、白醬。
特色:義大利麵中最細的面,煮好後口感細緻柔軟,因猶如天使的秀麗細發得名。醬汁吸附能力也佳。
適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。
特色:最正統的義大利麵,也是義大利麵最原始的形狀,斷面呈圓形,最為大眾熟知、常吃,麵條嚼勁十足、Q彈韌性高。
適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。
特色:加了墨魚囊汁的細麵條,吃起來多了一股墨魚的海味鮮甜,適合搭配海鮮食材。不宜搭配肉類,麵條與食材味道會產生衝突。
適合醬料:白醬、紅醬。
特色:口感厚實,嚼勁比圓直面佳,也因筆管有紋路,特別容易吸附醬汁,加上空心造型,讓麵條從裡到外都吃得到醬料,味道豐富。除了加入食材拌炒,也很適合焗烤。
適合醬料:青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。
特色:麵皮形狀如美麗的蝴蝶結,麵糰厚實、咬勁足,也很適合做湯品、涼拌或焗烤。
適合醬料:紅醬、白醬、橄欖油拌炒。
特色:外型長得很像可樂果,吃起來軟軟QQ,除了麵條原色外,有些廠商還會加入了食用色素,豐富螺旋麵色彩,做成湯品或焗烤料理也很適合。
適合醬料:紅醬、白醬、橄欖油拌炒。
特色:面體是可愛的貝殼造型,貝殼的開口可吸附醬汁,口感厚實軟Q,也很適合焗烤,通常做為搭配主食的配菜居多。
適合醬料:紅醬、白醬
特色:屬於寬面的一種,麵條扁平,斷面為橢圓形,因為容易蘸附醬汁,料理不需加入太多醬料,即能顯現食材風味。
適合醬料:紅醬、青醬、橄欖油拌炒。
顧名思義,就是捏成蝴蝶結形的片狀意麵,兩側細薄,中間厚實,適合搭配番茄醬或奶油醬,最常見的吃法是番茄培根蝴蝶面,培根和蝴蝶面快炒熟時放上番茄汁即可。
每一個螺旋的紋路里,都能被滿滿的醬汁佔據。要注意的是這種意麵最好煮得稍微偏軟一點點,獨特的結構導致與口齒接觸的厚度增大,一旦煮硬會不是很適合我們的口味。
由於其體積較小且表面平滑,不易搶去其他材料的口感,因此特別適合與其他食材作搭配,也適合冷食,通常使用在拌美乃滋的沙拉中。
其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型,中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁,特別適合搭配番茄麵醬或意式肉醬。
非常細的一種細長圓面,吸附醬汁的能力比較弱,比較適合一些輕薄的醬汁,或者做涼麵用。
市面上最常見到的一類意麵,面身細長、實心圓柱形、用不同數字代表不同的粗細。一般來說,我購買5號比較多,粗細中等,能搭配大多數醬汁。
形狀像貝殼的面,適合搭配細碎的肉醬、鮪魚醬或奶油醬,也可以用來做湯麵或是沙拉,另外還有一種大貝殼面。
義大利麵醬和麵怎麼搭配
手抓餅醬料的配製 6種萬能醬料配方
草莓醬除了抹面包還能怎麼吃 自己熬的草莓醬有營養麼
芝麻醬怎麼做好吃 大人小孩都愛的芝麻醬吃法
多洛米蒂 義大利氧吧
草莓醬除了抹面包還有哪些吃法 家庭自制草莓醬的做法
熱乾麵的芝麻醬怎麼調 熱乾麵調芝麻醬用水還是油調
果醬裡可以加蜂蜜嗎 果醬裡面加檸檬是什麼作用
乳液和麵霜怎麼搭配使用 6個方面千萬要注意
甜麵醬是什麼做的 甜麵醬是甜的還是鹹的
草莓果醬配什麼好喝 草莓果醬有哪些吃法
華大無創產前基因檢測技術轉讓義大利
成都西部甲狀腺醫院與義大利約翰·威利博士戰略合作成功簽約
花生醬拌麵容易胖嗎 花生醬拌麵熱量高嗎
火鍋麻醬蘸料配方 火鍋麻醬和芝麻醬是一個嗎
義大利推出防癌比薩
甜麵醬怎麼儲存不變質 甜麵醬怎麼選
熱乾麵必須放芝麻醬嗎 一碗熱乾麵放多少芝麻醬
涼麵怎麼煮才不會粘 涼麵的醬汁怎麼做好吃
【義大利麵的醬料怎麼做】義大利麵的醬料做法