吃豬蹄子有什麼好處 紅燒豬蹄怎麼做好吃
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豬蹄就是豬腳,它是一種很受人們喜歡的食材,本身也有很多的功效作用!那麼吃豬蹄有哪些作用呢?今日不妨跟著小編來詳細看下。
1、豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持溼潤狀態,防止面板過早褶皺,延緩面板的衰老過程。
2、豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。
3、有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。
將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中;姜、蔥拍破待用;用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時,放湯調至淺紅色為度;加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。
豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨,放火鍋內,加水燒開,撇去浮沫,放入蔥花、薑片、花椒、料酒,用急火連續煮2-3小時,直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭;將浸泡好的海米放入湯鍋內,把白菜切成小塊,也放入鍋內,用旺火翻煮,加鹽、味精,攪勻即成。
將豬蹄洗淨切大塊;與藥材一起入鍋加水燒開,文火燉1個半小時加鹽調味就行了,味道濃郁香甜,很好喝。
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