火鍋養生鍋底 火鍋也要健康吃
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冬天是吃火鍋的季節,只吃麻辣火鍋太單調了。不同體質的人用不同的湯底來做火鍋,也有養生的功效。以下的湯底做法有肉的均是冷水下肉,水開後去浮末,然後加其他的食材,有人可能要問具體克重,做飯不拘泥,喜歡吃什麼就多放點。大火燉開,小火燉兩小時後,加鹽,用來涮菜和肉吃。湯燉的好,無需蘸料也美味。
生薑、羊肉都是性溫的食材,非常適合脾胃、手足不溫的陽虛質。平時煲湯可以加入當歸,更能補氣養血。
豬骨豬肉可滋陰潤燥,加入香菇提鮮增香。平素口渴口乾的陰虛質用大骨湯涮菜,湯和菜都會比較滋潤。平素煲湯可加入土茯苓,固土健脾。
氣虛質平時不宜大量使用陳皮,但燉牛肉湯時可以放四五片陳皮幫助理氣、消化。牛肉是補氣佳品,脾胃虛弱的氣虛質可以燉就一點,軟爛好消化。如果煲湯的話可以加入山楂、番茄、胡蘿蔔、洋蔥等。
這裡的蘿蔔一定要買白蘿蔔、青蘿蔔,祛痰。加兩片生薑避免湯太涼,大骨滋潤。痰溼質火鍋多吃菜,少吃肉,沾點肉湯就好。
冬天是吃火鍋的季節,只吃麻辣火鍋太單調了。不同體質的人用不同的湯底來做火鍋,也有養生的功效。以下的湯底做法有肉的均是冷水下肉,水開後去浮末,然後加其他的食材,有人可能要問具體克重,做飯不拘泥,喜歡吃什麼就多放點。大火燉開,小火燉兩小時後,加鹽,用來涮菜和肉吃。湯燉的好,無需蘸料也美味。
薏米就是為溼熱質存在的,加淮山能彌補薏米的略涼,大骨滋潤。溼熱質涮菜可多吃金針菇,清腸。
黃豆花生鳳爪溫潤不膩,通氣暖胃,血瘀質刷菜要多吃清溫的食材,香菇、茼蒿、油菜等。
黃花解鬱,木耳活血,氣鬱質平時也要多吃這兩種食材。很多素食者用黃花木耳香菇做素高湯,肉食者可加入烏雞、排骨一起燉。
椰子燉湯味道非常好,超市裡買新鮮的椰子,透明的椰汁,白色的椰肉,聞著都有股清香,弄椰肉下來比較麻煩,我沒有什麼技巧,誰能分享一下快點處理椰子肉的技巧嗎?
當歸、紅棗、烏雞都有助於特稟質固本補氣,提高免疫力。加入溫甘的椰子,更能補虛生津,當然最重要的是因為好吃!
冬天是吃火鍋的季節,只吃麻辣火鍋太單調了。不同體質的人用不同的湯底來做火鍋,也有養生的功效。以下的湯底做法有肉的均是冷水下肉,水開後去浮末,然後加其他的食材,有人可能要問具體克重,做飯不拘泥,喜歡吃什麼就多放點。大火燉開,小火燉兩小時後,加鹽,用來涮菜和肉吃。湯燉的好,無需蘸料也美味。
平和質身體好,吃嘛嘛香,以上的湯品隨意挑就好,清湯鍋底也能吃出美味來。好好注意飲食、睡眠、運動,你也可以變成百無禁忌的平和質,隨意地品嚐美味卻沒有負擔。
陳皮味苦、辛,性溫,苦能洩能燥,辛能散,溫能和,所以陳皮具有理氣健脾、燥溼化痰功效,主治胸脘脹滿,食少吐瀉,咳嗽痰多,是一味常用中藥。古人認為入藥以陳者為佳,故名「陳皮」。陳皮易傷氣傷陰,氣虛體弱者慎用,氣虛用的時候,要搭配補氣的食材。
喝茶的時候,可以放點陳皮進去,煮粥的時候,也可以放點陳皮,煲糖水和老火湯就更不用說,不管煮什麼,加了陳皮,味道就有了本質的升級。還能理氣化痰,一舉多得。把陳皮變成你的日用品,痰就會越來越少呢,別把陳皮當藥,就當鹽用好了。
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