墨魚泡發的正確方法 墨魚的做法
本文已影響9.32K人
本文已影響9.32K人
墨魚的味道鮮美,營養豐富,尤其是墨魚蛸還可以作為中藥食用,自古以來就是人們喜愛的美味佳餚。幹墨魚就是把新鮮的墨魚經過加工、晾晒等工藝製成的海產品。那麼墨魚泡發的正確方法是怎樣的呢?接下來一起來看看吧。
墨魚泡發的正確方法
先把墨魚乾放入冷水中浸泡,大約3小時左右,即可變軟。墨魚乾泡上後再配製鹼液,用純鹼(碳酸納)500克,生石灰150克(最好是質量好的塊灰),置於陶器中,加開水3-4公斤,用力攪拌,使鹼與石灰充分溶解。再摻進3-4公斤的冷水,待其冷卻沉澱後,去掉沉積物,將浸泡變軟的墨魚乾從清水中撈出,放入配好的鹼液中浸沒。
墨魚的做法
一、墨魚炒荷蘭豆
準備墨魚、荷蘭豆、耗油、生薑、料酒、油鹽。其次,墨魚洗乾淨切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗淨即可。最後,鍋中放入油加入薑片爆香後下墨魚絲,期間不停的翻炒並加入事先準備好的調料,待食材熟之後既可以享受了。
二、醬爆墨魚
墨魚洗滌整理乾淨,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5釐米長、3釐米寬的條,下入沸水中焯燙捲曲,即刻撈出,瀝淨水分,再下入八成熱油中衝炸一下,倒入漏勺。原鍋留少許底油,用蔥、姜、蒜熗鍋,烹紹酒,加入黃豆醬,精鹽,味精炒香,添湯燒開,用水澱粉勾芡,下入墨魚卷,翻爆均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。
三、墨魚紅燒肉
準備適量的墨魚、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生薑等。其次,五花肉洗淨切成片、墨魚洗淨切成絲、生薑切塊、大蒜拍碎。隨後,熱鍋起油倒入蒜姜爆香後加入五花肉,五花肉炒至金黃色時倒入料酒和開水煮沸;大約15分鐘後加入墨魚一起煸炒,中間放入老抽、冰糖胡椒粉後收汁就完成了。
經過對上文的閱讀,相信大家對墨魚泡發的正確方法已經有了自己的認識了,此外還介紹了墨魚的做法,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
墨魚乾的功效與作用 墨魚乾怎麼煲湯好喝
幹墨魚的功效與作用 幹墨魚怎麼挑選
如何挑選墨魚 墨魚怎麼儲存好
八爪魚的墨汁能吃嗎 八爪魚的墨什麼味道
墨魚汁的功效與作用 墨魚汁可以吃嗎
墨魚乾和什麼煲湯最好 墨魚乾的功效與作用
牡蠣和墨魚可以一起吃麼 墨魚和牡蠣怎麼做好吃
幹墨魚可以儲存多久 墨魚乾怎麼挑選
墨魚的營養價值 墨魚吃了有什麼功效
墨魚骨頭的功效與作用 墨魚骨頭的食用方式和注意事項
章魚頭裡的墨汁能吃嗎 章魚的墨汁好吃嗎
八爪魚裡面的墨能吃嗎 八爪魚墨汁怎麼處理
墨魚不能和什麼一起吃 墨魚補腎嗎
【月子墨魚燉雞的做法】產婦墨魚燉雞的做法
墨魚怎麼炒好吃又嫩 新鮮墨魚仔怎麼做好吃
幹墨魚燉雞怎麼做好吃 墨魚燉雞下奶嗎
墨魚乾的功效與作用 墨魚乾的食用禁忌
章魚的墨汁能吃嗎 章魚的墨汁什麼味道
墨魚乾小的好還是大的 墨魚淡乾和鹽乾的哪個好
墨魚的功效與作用
墨魚乾表面白色的是什麼 墨魚乾發白能吃嗎
墨魚的做法
墨魚營養高 吃墨魚能減肥嗎
墨魚乾怎麼挑選 墨魚乾什麼樣的好
鮑魚分幾種型別幾級 鮑魚乾泡發的正確方法
八爪魚的墨汁什麼味道 八爪魚怎麼做墨汁不會破
幹墨魚的功效與作用 幹墨魚的營養價值
墨魚的營養價值
吃墨魚減肥嗎 墨魚可以多吃嗎
墨魚乾燒肉怎麼燒的好吃 墨魚乾怎麼處理
板栗殼有點發黴裡面沒壞能吃嗎 板栗上面白色的東西是
黑布林有點酸怎麼辦 黑布林為什麼會酸
低密度脂蛋白正常範圍 低密度脂蛋白正常區域
肛門狹窄的症狀 肛門狹窄有哪些症狀
小黃姜可以當生薑吃嗎 小黃姜吃多了會中毒嗎
知了猴可以放冰箱嗎 知了猴在冰箱能放多久
黑棗泡酒的功效與作用 黑棗泡酒的做法
蘋果帶皮吃好還是削皮吃好 吃蘋果皮的好處有哪些
螃蟹下面的黃的是什麼 螃蟹中黃的液體能吃嗎
綠豆湯喝熱的好還是涼的好 綠豆湯不吃綠豆有用嗎
上環和埋線哪個好 上環和埋線的區別
女人最多能打幾次胎 意外懷孕後多久最適合打胎
成都白癜風冬季飲食注意事項有什麼
廣東一公司多種蛋白粉產品 省外被查不及格
從鞋子磨損程度竟能看出你的健康