芋頭髮芽了還能不能吃 芋頭的營養價值
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芋頭別稱芋艿、毛芋等,營養豐富,含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份,具有補氣養腎、健脾胃、強身健體的功效,既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料,又是滋補身體的營養佳品,那麼芋頭髮芽了還能不能吃呢?下面一起來看看吧。
芋頭髮芽了還能不能吃
能。芋頭與土豆不同,土豆發芽後會產生龍葵素,而芋頭髮芽後並沒有毒素產生,是完全可以食用的,而且長芽的芋頭更好吃些。其實,芋頭從田裡拔出來的時候早都發過芽了,只是農民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣,從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方。
芋頭的營養價值
1.減肥瘦身
芋頭的營養以及熱量可以完全替代穀物作為主食。正在減肥的朋友們,適當的可以服用芋頭,因為芋頭有很強的飽腹感,促進人體的新陳代謝速度,很好的抑制食慾,幫助人們把控住體重。
2.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋頭可補中益氣。
3.增強免疫力
芋頭豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及康復過程中,有輔助治療的作用。
4.排除體內多餘的鈉
芋頭含有大量的鉀,能調節機體內的電解質平衡,幫助機體排除多餘的鈉,並促進血壓的降低,對高血壓患者來說,芋頭是一種很好的保健食品。
5.美容烏髮
芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,協調人體的酸鹼平衡,達到美容養顏,烏黑頭髮的效果,還可以用來防治胃酸過多。
6.防癌
芋頭中含有人體吸收的粘蛋白,能提高機體抵抗力,並能解毒消腫,預防腫瘤和淋巴結核,芋頭的營養價值也可以人體體抗力,很好的抵禦各種癌症的侵襲。
溫馨提示:發芽的芋頭雖然可以吃,對人體健康不會造成危害。但是吃起來口感要差一些,營養成分也相對要少一些。敏體質的人,特別是患有蕁麻疹、溼疹、哮喘,過敏性鼻炎者,是不能吃芋頭的哦。
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