活螃蟹怎麼儲存才新鮮能儲存多久 24小時之內死了的螃蟹能吃嗎
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螃蟹是生活中常見的一種食物,其口感是很不錯的,但很多人不知道螃蟹買回家後要怎麼儲存才好,那活螃蟹怎麼儲存才新鮮能儲存多久?24小時之內死了的螃蟹能吃嗎?一起看看吧!
活螃蟹儲存的方法是比較多的,具體能儲存多長時間,需要根據螃蟹的儲存方法而定。
將螃蟹買回家後,要是想短時間內儲存,那麼儲存方法是比較簡單的,可以備一個盆,放入涼水,加點食鹽,不用太鹹,再將螃蟹放進去即可;如果有純淨水最好,自來水裡面有消毒液等成分,螃蟹用自來水養死的比較快,如果是純淨水加鹽存活時間比較長。水的深度讓螃蟹殼露在水外。
如果想將螃蟹長期儲存,可以先把螃蟹放到鍋裡煮熟或者放在篦子上蒸熟,蒸熟更新鮮一些;然後把煮好涼透的螃蟹放到冰箱冷凍裡面,想吃的時候拿出來熱一下就好。
不建議再吃。
螃蟹作為一種水產品,其富含的有氧物質是比較多的,其中含有大量的蛋白質、膽固醇、維生素以及鈣、鐵、磷等成分物質,螃蟹一旦死亡之後,就會快速的滋生細菌以及微生物,儲存24小時,此時螃蟹的體內細菌就會大量繁殖,並且會逐漸滋生更多的細菌,進一步分解蟹肉,併產生毒素,人若吃了這些死螃蟹,就會引起食物中毒。因此為了自身的健康,死亡24小時的螃蟹是不建議再吃的。
如果螃蟹的比較好,那麼還是可以吃的。
正常情況下來說,水產品冷凍儲存的保質期是6個月,所以3個月內的冷凍螃蟹,解凍後做熟是可以吃的。
但螃蟹冷凍之前一定要將其處理好,可以先再把活蟹的腳捆起來,以防冷凍過程中亂跑,然後單獨放置在冰箱的冷凍櫃中。
一般正常情況下,家用冰箱冷凍溫度一般是-18℃,冷凍速度較慢,當降溫到-1℃至-5℃時,細胞間和細胞內的水分會形成細小的冰晶,冰晶會稍微破壞螃蟹的肉質和口感,但營養成分不會被破壞,正常情況下也不會滋生細菌和腐敗、變質。
需要分情況進行討論。
一般情況下來說,如果是剛死沒多久就直接進行冷凍的,那麼這種螃蟹一般沒有問題並且可以吃的,但如果是死了較長一段時間再冷凍的,那麼這種的螃蟹就不能吃。
之所以活螃蟹冷凍後還可以吃,主要是因為冷凍螃蟹,其一就是要保持其新鮮度,不讓細菌數量增加過快,保留其新鮮度。
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