藜麥和大米一起做飯需要提前浸泡嗎 三色藜麥的危害
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藜麥是一種常見的粗糧,是印第安人的傳統主食,生活中可以將其與大米一起煮著吃,那藜麥和大米一起做飯需要提前浸泡嗎?三色藜麥的危害?
需要。
藜麥是藜科藜屬植物,穗部可呈紅、紫、黃,植株形狀類似灰灰菜,成熟後穗部類似高粱穗,質地是比較堅硬的,煮之前浸泡一下更好煮熟;其次就是藜麥中含有一層皁角苷,這些物質具有一定毒性,提前進行浸泡可以減弱其中的毒性,但如果購買的藜麥是提前處理好的,那麼是不含有毒物質的。
三色藜麥的主要材料就是藜麥,作為一種常見的粗糧,其營養價值是很高的,適量吃對人體不僅沒有危害,反而可以為其補充充足的營養。
只是需要注意,如果是自己家裡的藜麥,沒有經過加工處理過的,那麼其中含有一層皁角苷,這種物質具有一定毒性,吃之前需要浸泡清洗乾淨,避免對自身的健康造成威脅。
其次就是藜麥中含有大量的纖維素、維生素等物質,而人體暫時沒有可以將這些物質消化代謝的分解酶,過量吃可能會加重人體胃腸道負擔,誘發一系列腸胃不適,尤其是對於腸胃不佳者來說,更應該需要注意。
裡藜麥本身就不是高糖的食物,含有大量的維生素以及纖維素物質,適量吃對於糖尿病患者控制血糖是比較好的。
因此對於糖尿病人來說,正常食用藜麥是可以的,只是需要注意用量,一天吃200-300克左右即可,食用藜麥期間避免吃高糖的食物。
藜麥和大米是可以一起煮飯的,具體如下:
1、首先需要將藜麥和大米準備好。
2、然後將藜麥提前1-2小時浸泡。
3、浸泡好後按照藜麥與大米的比例是1:4混合均勻。
4、再一起淘洗乾淨水與米的比例是1:1.5,水沒過大約1cm。
5、最後將其放進電飯煲中,按下電飯煲正常燜米飯鍵。
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