冬筍和什麼一起吃好
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冬筍是一種季節性蔬菜,其口感鮮嫩,因此受到不少人的喜愛。那麼下面我們就來看看冬筍和什麼一起吃好呢?
冬筍有清肝明目、化痰的功效,搭配補肝腎的枸杞,一清一補,適用於肝腎不足、脾胃運化不良導致的腰膝痠軟、視物不清、面色發黃、咳嗽痰多等。
冬筍含有大量的維生素以及膳食纖維、胡蘿蔔素、礦物質等,而牛肉富含蛋白質,兩者搭配食用,營養全面,而且味道鮮美。
材料:冬筍1個,臘肉一塊,蔥段、薑片、大蒜、幹辣椒適量。
做法:臘肉洗淨、切片;冬筍剝皮、切片,放入沸水中焯2分鐘,再撈出瀝乾備用。鍋中放油,放臘肉炒出油,再放生薑、大蒜、幹辣椒炒勻,下入冬筍,翻炒約2分鐘即可出鍋。
材料:冬筍50克,豆腐180克,蝦米10克,油菜50克,火腿50克,黑木耳28克。
做法:原料洗淨、切好;鍋中燒開水,將冬筍片焯水2分鐘,再撈出備用;取湯鍋加高湯,再放入火腿、蝦米大火燒開,倒入料酒,小火熬30分鐘。然後放冬筍片、木耳、豆腐煮10分鐘,最後放入油菜燙熟,調入鹽和蔥花即可。
袋裝冬筍是經水煮熟的,可直接入菜,而鮮冬筍要先用水煮熟,去掉過多草酸鈣,再烹調成菜。
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