鹽漬海帶的危害 鹽漬海帶怎麼處理才能吃
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海帶是一種營養豐富,食用價值很高的食物,特意從市場買了一些回來,但老媽說這種是鹽漬海帶,吃多了不健康,那麼鹽漬海帶的危害是什麼啊?
鹽漬海帶的危害來自於其中的鹽分,因為鹽分是通過腎臟代謝出體外的,人體如果攝入過多鹽分的話,會加腎臟的代謝負擔,引起水鈉瀦留。
導致機體出現水腫、尿少、腎功能下降等情況,而且隨著瀦留的液體增多,還很容易引起血壓增高等情況,因此鹽漬海帶需得將鹽分清洗乾淨才能食用。
鹽漬海帶處於乾燥狀態,直接清洗的話,是不能將上面的鹽分及其他有害物質清洗乾淨的,所以還帶必須泡到24小時以上,使其吸水變軟才可以基本處理乾淨。
鹽漬還帶在泡好後,雖然能將表面的鹽分及有害物質清洗乾淨,但滲入還帶內部的鹽分以及細菌微生物,是很難水洗乾淨的,因此鹽漬還帶在泡好後,還需用水煮10分鐘左右,才能將鹽分煮出,細菌殺滅。
不能吃了。
鹽漬海帶無論是乾燥狀態還是泡髮狀態,都具有一定韌性,並不會一捏就爛,所以鹽漬海帶如果一捏就爛的話,一般說明已經變質了,而變質的食物是不能食用的。
因為食物在變質後,不僅會失去原有的食用價值,還會產生對人體健康有害的物質,會引起人體出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等食物中毒症狀,因此鹽漬海帶一捏就爛的話,一般不能吃。
區別不大。
鹽漬海帶是以新鮮海帶為原料,經燙煮、冷卻、鹽漬、脫水、切割等工序加工而成,而幹海帶是以鮮海帶直接晒乾或加鹽處理後晒乾的淡幹、鹽幹海帶,其目的都是為了方便儲存及延長還帶的儲存時間,在泡發洗淨後食用,都可以達到應有的營養價值和功效作用,因此鹽漬海帶和幹海帶的區別不大。
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