白蘿蔔和雞燉湯的壞處 白蘿蔔和哪些食物不能一起吃
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天氣變冷想燉鍋雞湯喝,但是食材除了雞肉外,只有幾根白蘿蔔,那白蘿蔔和雞肉一起燉會不會有什麼危害呢?
鮮味降低。
白蘿蔔和雞肉一起燉是很有營養的一道菜,雞肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素等多種營養成分,其容易消化的特性使所含營養很容易被人體吸收,但是由於脂肪含量較多,燉湯口感會較油膩,白蘿蔔含有的介子油成分可以吸收油脂、促進消化,而且白蘿蔔中的纖維素能促進腸胃蠕動、減輕腹脹不適,但是雞肉白蘿蔔一起燉會讓部分雞肉味道被白蘿蔔吸收,雞肉原本的鮮味降低,建議搭配蘑菇等其它食材調味。
白蘿蔔又名萊菔子,在中醫看來有下氣的功效,而如果和補氣的食材例如人蔘、西洋參、黨蔘等一起食用的話,人蔘等食物的補氣功效會減弱,影響人體吸收。
白蘿蔔是涼性的食物,人體食用過於寒涼的食物會影響脾胃的消化,如果白蘿蔔和寒涼的雪蓮果、苦瓜、柿子等食物同食過多的話,寒氣增加可能會產生腹痛、腹瀉症狀。
脾胃虛寒的人應吃些溫熱的食物來減輕體內的寒涼之氣,如果吃了過量的白蘿蔔可能會加重脾胃不適,腹瀉情況更嚴重。
氣虛人群是需要補益氣血的,而食用補氣食物時,如果進食散氣、下氣的白蘿蔔的話,可能會使補氣功效減弱、氣虛症狀加重等。
白蘿蔔性涼,成分中所含的蛋白質、糖類、纖維素及鈣、鋅、鐵等礦物質成分,有良好的清熱降火、幫助消化、消炎止咳等功效,最好搭配溫熱的食物如羊肉、牛肉、排骨、魚等食物同吃,這樣機能均衡營養,還能緩和白蘿蔔寒涼的食性,對腸胃是比較有益的。
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