萵筍炒好放3小時後再吃可以嗎 削了皮的萵筍能放第二天吃嗎
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萵筍是一種日常生活中經常吃的蔬菜,但有時候剛炒完菜的時候覺得很累吃不下飯,想待會兒再吃,那萵筍炒好後放3個小時還可以吃嗎?
一般來說是可以的。
萵筍屬於菊科萵苣屬植物,含有較多的膳食纖維、維生素、礦物質等,食用後能夠促進腸胃的蠕動,幫助食物進行消化和吸收,對便祕有一定的預防和治療作用。
一般來說萵筍放3個小時左右的時間並不會導致細菌過量,產生的毒性物質也比較少,所以是可以食用的,但如果氣溫太高時還是要注意有變質的可能性;而且在存放的過程中也要注意蓋好蓋子,避免灰塵和雜質的落入。
視情況而定。
萵筍水分含量大,削了皮失去外皮保護之後不僅容易丟失水分,而且萵筍裡面的多酚類物質還容易與空氣中的氧氣發生反應,出現變紅的現象。建議削皮之後最好是用保鮮袋裝好置於冰箱中冷藏儲存,這樣放到第二天是可以繼續烹飪食用的,烹飪之前將發紅的部位削掉。
但經過一夜的放置,萵筍的水分和營養物質都會有所流失,口感和營養價值都大大下降,建議最好還是吃新鮮的比較好。
視情況而定。
萵筍含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質,炒熟後很容易滋生細菌,如果是置於溫度較高的常溫下儲存的話,其中的細菌會快速大量生長繁殖,產生有毒的代謝物質,一般來說只能儲存幾個小時。
如果是置於冰箱中冷藏低溫儲存的話,低溫可以抑制細菌的生長繁殖,從而延長萵筍的保質時間,一般來說可以儲存1-2天左右。
不建議。
雖然說在冷凍(-18℃)的條件下能夠最大程度地延長食物的儲存時間,但是由於新鮮的萵筍水分含量大,如果冷凍的話其中的水分會結成冰,當解凍後水分也會隨著流失,口感會大大下降,所以並不建議新鮮的萵筍切片冷凍。
建議可以將萵筍焯水後冷凍或者不削皮直接進行儲存,這樣能夠儘可能地避免水分的揮發,保持萵筍的口感跟營養物質。
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