剝好的大蒜能放冷凍嗎 大蒜剝皮後能放多久
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大蒜是炒菜經常用來的配料,其獨特的氣味具有去腥的作用,而且大蒜還具有殺菌的功能,很多家庭都會買一點備用,但是有時候買多了吃不完,可以剝了後放進冰箱冷凍嗎?
看個人需求。
如果大蒜是用來生吃的話最好不要放冷凍儲存,因為放冷凍儲存後,又解凍的話,大蒜中的水分會析出,吃起來口感也會變軟,失去了新鮮大蒜生吃的脆感。
可以選擇將剝好的大蒜放進冷藏室儲存,不僅可以儲存較長的時間,口感也不會很差,但是也不建議儲存時間過長。
如果大蒜是用來當配料炒菜的話,那麼對口感要求不大,是不是很脆是沒有很大關係的,可以將大蒜剝皮後裝入密封袋裡,再放入冰箱冷凍層儲存,下次使用的時候直接解凍放入鍋中炒菜即可。
如果剝好後的大蒜置於常溫下儲存,能儲存1天左右。常溫下細菌和黴菌適合生長繁殖,而且也會增加大蒜的水分丟失,時間過長可能會引起大蒜腐爛、乾枯。
用保鮮膜將剝好的蒜粒包好,置於冰箱的冷藏室裡,可儲存一週左右。低溫條件可以抑制細菌的生長繁殖,還可以保持大蒜的水分,能使大蒜較長時間內保持口感風味和新鮮度。如果是置於冷凍室裡可儲存一個月左右,但是口感沒有冷藏的口感好。
不剝皮會更加香。
大蒜的皮是大蒜的保護層,可以防止微生物入侵以及防止大蒜水分的蒸發。不剝皮之前可以置於陰涼乾燥處儲存即可,剝了皮後的大蒜需要放進冰箱裡儲存,且剝皮後會加快蒜瓣的水分流失速度,也會使大蒜的揮發性物質加速揮發,使大蒜的香味減弱。
如果是從方便性來說的話,剝了皮後的大蒜會更加方便,每次炒菜的時候直接取出來就可以炒菜用了,沒有剝皮的還得剝了皮後再使用,個人可以根據自己的需求來進行選擇。
1、密封儲存:將去皮後的大蒜放到乾燥密封的容器裡面,裝好後將容器密封好,置於陰涼乾燥通風處儲存,這樣能有效防止大蒜髮芽,還能使大蒜儲存較長的時間。
2、烤箱處理:家中有烤箱的話,可以將剝了皮的大蒜用烤箱50度烘烤10分鐘左右,再將大蒜置於陰涼乾燥處儲存,可以儲存較長時間。
3、微波消毒:如果家裡微波爐有微波殺菌功能的,可以將剝好的大蒜放在裡面消毒3分鐘左右,再將大蒜放在乾燥乾淨的塑料袋裡,置於陰涼乾燥處儲存。
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