花捲裡面放什麼調料 花捲用五香粉還是椒鹽
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花捲口感鬆軟,味道好吃,但不同於饅頭,做花捲要在裡面放一些好吃的調味料才行,不著調花捲裡面放什麼調味料好吃呢?下面就來教你做各種好吃的花捲,趕緊來學學吧。
可根據個人口味喜好放調料。
如喜歡吃辣的,可在花捲裡放剁辣椒、老乾媽醬、香辣牛肉醬、花椒麵、辣椒麵、胡椒粉等;如喜歡吃甜的,可以放豆沙、紅糖、白糖、紅棗、紫薯等;喜歡吃鹹香口味的,可以放香蔥、火腿、椒鹽粉等。
材料:中筋麵粉250克、溫水140克、酵母3克、白糖15克、植物油5克、花椒粉、鹽、植物油少許。
做法
1、將酵母、水攪拌均勻,再與麵粉、糖、油混合揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜,室溫發酵10分鐘。
2、將麵糰擀成長方形的薄片,在面片上刷一層油,撒少許鹽、花椒粉再捲成長條稍微壓扁,切成16塊,拿兩塊重疊用筷子從中間壓下去,再將兩頭朝下翻並捏緊。
3、將做好的花捲放在蒸格上,蒸鍋加水燒至溫熱關火,放入花捲蓋上蓋發酵20-25分鐘,再開火水燒開後蒸10分鐘,關火5分鐘後取出即可。
材料:中筋粉400g,水207g,酵母3g,香蔥,植物油,鹽。
做法
1、事先把酵母和適量水攪拌化開(水在207g裡面)。
2、再把水和麵粉混合揉成團醒發至拉開面團裡面成蜂窩狀即可,仔細觀察。
3、再把麵糰加適量的乾粉揉透,排出裡面的空氣。
4、把麵糰擀成約3-4mm的厚度的面片。
5、一小撮的蔥花放在不鏽鋼湯勺裡,倒入適量的油,放置於火上直接燒熱,直至出現濃濃的蔥油味,蔥花稍變色就可,冷卻待用。
6、上面倒上蔥油抹勻,再均勻地依次撒上細鹽和蔥花。再把麵糰捲起,約50-60g一隻切好成刀切饅頭狀。
7、再如圖用筷子在中間稍微用勁的壓下去,兩頭往下捏合在一起就好了。
8、全部碼入蒸鍋後,醒發20分鐘。
9、開大火上汽後轉中小火,全程20分鐘。
10、關火後,虛蒸4分鐘,開蓋取出。
材料:麵粉500克,泡打粉60克,酵母75克,水適量,雞蛋500克,黃油250克,牛奶100克,白糖500克,香草粉少許,椰油適量。
做法
1、在盆中打入雞蛋、化開的黃油與牛奶、白糖和勻放入鍋內蒸熟。取出加入香草粉、椰油拌勻,冷卻後做成椰香餡待用。
2、麵粉加入泡打粉、酵母、水合成麵糰揪劑,每個劑25克。搓成條,盤成花捲形,放在40度的溫度下醒15分鐘,上籠屜蒸10分鐘取出,中間點上椰香餡即可食用。
都可以,根據個人喜歡的口味決定。
五香粉是用砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰、八角等香料研磨成粉,再混合在一起的調味料,其有多種不同口味,如麻辣、鮮辣;而椒鹽主要是用花椒研磨成分,然後調配精鹽獲得的調味品,其味道帶有花椒的麻味,喜歡吃花椒的人選擇椒鹽更合適,而喜歡吃五香粉的人則選五香粉為宜。
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