南瓜餅不用酵母粉可以做嗎 沒有糯米粉怎麼做南瓜餅
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南瓜餅是很常見的一道美食小吃,其味道甘甜軟糯,營養豐富,製作起來也十分簡單,但家裡沒有酵母粉,不知道可不可以做呢?
南瓜餅不需要發酵粉。
南瓜餅是一種糕點類的實心小吃,主料是南瓜和糯米粉;而發酵粉是一種酵母菌滋生產氣,給予食品一個疏鬆多孔的蓬鬆狀態。因此南瓜餅是不需要發酵粉進行發酵的。若是覺得發酵程度不高,也是可以放發酵粉的。
不一定。
南瓜餅是一種可塑性很強,雖然通常情況下是用糯米粉做的,這樣吃起來軟糯可口,但是還可以用麵粉、雜糧粉、澱粉、玉米粉等各種粉製作,所以做南瓜餅既可以用糯米粉也可以用麵粉,看食用者的需求製作。
可以用麵粉做南瓜餅,其步驟如下:
1、南瓜洗淨,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐,就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出。
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜,不必另外加水)揉搓成團,然後加入一小勺食用油,揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘。
3、取雞蛋大小的麵糰,搓圓後按扁,包入適量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓後按扁,做成小圓餅。如此反覆,將所有面皮和餡料用完。
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻。
5、平底鍋中倒少許油,燒熱後將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。
南瓜餅吃多了會胖。
南瓜的熱量很低,100克僅含有23大卡的熱量,糖分也不高很適合減肥期間的人食用,但通過油炸製作的南瓜餅的熱量比較高,100克南瓜餅就有226大卡的熱量。
以一個50公斤的人為例,他如果一天坐著不動需要消耗1300大卡左右的熱量,南瓜餅不作為主食食用,每餐我們大概攝入400大卡左右的熱量,如果在正常的三餐中間吃多了南瓜餅,無疑會讓我們一天增加幾百卡路里的熱量,一個月下來你就會多攝入一萬左右卡路里的熱量,按照7700大卡=1公斤脂肪計算的話,一個月吃多了南瓜餅,你會增加3斤左右的脂肪,因而想要減肥的人要少吃南瓜餅。
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