鴨子可以和板栗一起燒嗎 鴨子燉板栗怎麼做
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今天從菜市場買了一隻鴨子回來準備燉著吃,後來發現家裡還剩了一些板栗,請問鴨子可以和板栗一起燒著吃嗎?
可以的。
栗子味甘,性溫,無毒,營養富,味道甘美,有益脾補腎、強壯身體的作用。鴨肉味甘鹹性平,滋陰養身,利水消腫。除了含有飽和脂肪酸外,還含有不飽和脂肪酸。這在動物性原料裡是很難得的。同時富含人體必需的8種氨基酸,屬於優質蛋白質。兩者在營養組成上並不衝突,是可以一起食用的。
板栗燉鴨中的板栗和鴨肉均入脾經,一起食用能夠起到健脾的作用,而且健鴨肉中所含的蛋白質有利於強健胃粘膜的功效,可以一定程度上增強胃部的抵抗力。
板栗中含有不少的維生素C,能夠加強吞噬細胞的吞噬能力,再加上鴨肉中豐富的蛋白質,能夠增強免疫力。
板栗燉鴨中含有豐富的維生素、不飽和脂肪酸、以及多種礦物質,這些成分有利於維持血管彈性,能夠一定程度上預防心血管內的脂肪堆積,而且鴨肉中還含有較為豐富的煙酸,煙酸對心血管有保護作用。
主料:板栗100g、鴨肉500g
輔料:油適量、鹽適量、薑絲、蒜頭、八角、尖椒各適量。
步驟:
1、先把板栗的大硬殼去掉,可以用剪刀剪個口子,然後就非常好剝了,然後把這些毛絨絨的板栗放在器皿裡,澆入剛燒好的滾燙的開水,用筷子翻動一下,讓它們受熱均勻,就可以剝了。
2、鴨肉切好。
3、先熱鍋下油,把薑絲、蒜頭和仔鴨一起入鍋扁出水份,可以根據個人口味,再加入適量八角和尖椒來調味。
4、等鴨子燒得縮回原形後,可以加入老抽、鹽和板栗一起入鍋炒。
5、再加入適量清水小火悶個15分鐘的樣子,就可以出鍋啦。
紅棗具有補血益氣、健脾益胃等功效,與鴨肉一起燉成湯喝清甜美味,是孩子們十分喜愛的美食。對於挑食、進食少的兒童,家長可以用鴨肉燉紅棗幫助他們改善脾胃功能,也可以只喝湯不吃肉,從而慢慢的調養身體並健康成長。
白蘿蔔性涼味甘,具有消積滯、化痰清熱的作用,白蘿蔔和鴨肉共同燉制能夠達到滋陰降火的作用,尤其是對於風熱感冒初愈具有良好的營養補充的效果,兼具美味與身體調理的效果。
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