吃黑米有哪些好處 吃黑米會有什麼作用
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黑米屬糯米類,外表墨黑,營養豐富,食、藥用價值都很高,那麼吃黑米有哪些好處?
黑米中含有豐富的鐵,食用黑米能明顯提高人體血紅素和血紅蛋白的含量,對預防和改善缺鐵性貧血有一定效果,因而黑米也被稱為“補血米”。患有缺鐵性貧血的人在食療上可以堅持食用黑米,女性在經期前後也可以適量食用一些黑米。
黑米中富含蛋白質、脂肪、維生素C、維生素B族、膳食纖維、維生素E、花青素、胡蘿蔔素及鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅等物質,這些營養素對健康至關重要。其中,黑米的蛋白質含量比普通大米高出6.8%,B族維生素含量是大米的4倍,微量元素也比大米高1-6倍。經常食用黑米,不僅能為身體補充營養素,還有助於提高機體免疫力。
黑米中含有多種天然抗氧化成分,如花青素、維生素C、維生素E、維生素B族、胡蘿蔔素等,這些物質能夠清除氧自由基,具有抗衰老的作用。實際上,黑米中的花青素含量比藍莓更多。研究表明,米的顏色越深,表皮色素的抗衰老效果越強。
黑米中富含黃酮類化合物、維生素E、B族維生素等,這些物質能夠改善血管功能,讓血管彈性更佳,對預防動脈硬化極為有利。同時,黑米中的膳食纖維可以抑制腸道對脂類和糖類的吸收,並促使其隨大便排出體外,防止過多的脂類沉積在血管壁,同樣有利於降低心血管疾病風險。
另外,黑米中微量元素也很豐富,其中的鎂、鉀、鈣等礦物質對調節血壓、減少心腦血管的風險也有幫助。
根據中醫“五色入五臟”之說,黑色與腎相對應。醫學實驗證實,黑米具有滋陰補腎、健身暖胃、滑溼益精等功效,對腰膝痠軟、頭暈耳鳴等有較好的食療效果。
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