切開的蘋果隔夜能吃嗎 切開的蘋果隔夜吃好嗎
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蘋果富含的維生素極高,許多人都愛吃,可是有時候把蘋果切開了卻吃不完,那麼切開的蘋果隔夜能吃嗎?切開的蘋果隔夜吃好嗎?
從營養的角度來說切開的蘋果最好在當天吃完,不要留到第二天。
切開的蘋果若削皮、切塊、鹽水浸泡後冷藏,隔天再吃營養迴流失一半。一半來說切開的水果與空氣接觸的面積越大,營養元素流失的越多,而且口感也會變差。
不好。
切開後隔夜的蘋果雖然不會對身體造成不好的影響,但是所含的維生素C會減少,影響營養價值,同時口感略差,所以切開的蘋果隔夜了最好還是不要吃了。
先用50攝氏度的溫水浸泡蘋果兩分鐘,時候夠後倒一勺食鹽來回搓兩分鐘,搓完後要把食鹽洗掉就可以切了,這樣保持半小時蘋果都不會變色。
這是因為食鹽可以防酸化,熱水首先將蘋果表面的果膠成分分解,表皮上就會產生我們肉眼所看不到的細小空隙,食鹽在來回搓的同時就會經過細小空隙進入到裡面,而分量卻非常少,我們吃的時候是感覺不出來的。所以才會有不變色的效果。
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