燉豬蹄要不要加料酒 燉豬蹄料酒什麼時候放
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豬蹄的做法有很多,最常見的就是燉豬蹄,可以和豬蹄一起燉的食物也有很多,那麼燉豬蹄要不要加料酒?
燉豬蹄要放料酒。
燉豬蹄,料酒、醋是必不可少的,加入料酒後能提升燉豬蹄的口感,加入醋的話豬蹄會更容易煮爛哦,再也不怕明明牙齒很好卻咬不動豬蹄了。除了加入料酒和醋之外,醬料也是不可或缺的哦,其中油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果這樣做成醬料是不錯的,當然了燉湯的話不需要都加入這些醬料。
豬蹄下水後,煮的時候就一起放料酒。
燉美味的豬蹄湯,一般準備料酒、醋、薑片、草果、香葉即可。最後用鹽調味就可以了。其實豬蹄和栗子或者花生一起燉湯口感會比較不錯,豬蹄燉花生燉出起來的湯比較清,顏色比較好看,不足的是比較油膩。
豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜餚,而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。適宜血虛者、年老體弱者、產後缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
步驟一:豬蹄子切成小塊,放入鍋中,煮出血沫。
步驟二:煮好的豬蹄子用水洗乾淨上面的浮沫。
步驟三:燒鍋裡放入開水,料酒,姜,然後放上豬蹄,最重要的料包要放上。
步驟四:花生紅棗提前洗乾淨泡一會。
步驟五:把花生紅棗也一起倒進砂鍋。
步驟六:大火煮開,然後用小火燉湯,直到軟爛,然後最後加鹽調味。
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