白糖發黃了還能吃嗎 白糖為什麼會結塊
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我們都知道，適量的吃白糖有好處。特別吃女性，有美容養顏的功效。白糖是非常好的食物，也是調料。那麼白糖發黃了還能吃嗎？
白糖發黃了還能吃嗎
可以吃。
當糖放置時間較長或放置在高溫、溼度大的環境裡，白糖可以吸收空氣中的水分而潮解，有色成分便逐漸滲透到蔗糖晶體表面，使白糖逐漸變成黃色，再回干時就結成硬塊。變色後的糖仍然很甜，不影響食用，對人體無害。
白糖為什麼會結塊
白糖極容易溶於水，吸溼性強，所以當糖的水分增大時，就會產生潮解或者溶化的現象，而在回幹後又極易結塊。就是未受潮的糖，當糖本身含水量多時，即使幹寒冬季氣候裡也能結塊。因為潮溼的糖經風乾時，在糖的晶體表在上形成一層堅硬的糖漿膜，從而使糖粘結成堅硬的塊狀。
白糖的保質期是多久
普通食用白糖的保質期根據外包裝等不同因素分為18—24個月。
白糖是一種重要的調味品，能增加菜的甜味及鮮味，是製作菜餚特別是甜菜品種的主要調味原料。
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