鵪鶉蛋什麼樣的新鮮 新鮮鵪鶉蛋如何保鮮
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鵪鶉蛋雖然個頭小小的,但是營養價值卻是十分豐富,而且保健效果不會比雞蛋差,烹飪起來也十分簡單,適宜我們平時多吃。那麼鵪鶉蛋什麼樣的新鮮呢?
首先要觀察鵪鶉蛋的外殼的顏色,如果外殼的顏色是呈灰白色的話,就是說明鵪鶉蛋是比較好的。
取一顆鵪鶉蛋,然後用手輕輕的晃動,如果是沒有聲音的話,就是說明是新鮮的鵪鶉蛋了,如果是有響聲的話,就是說明鵪鶉蛋已經就是不太新鮮了。
鵪鶉一般來說都是接近於圓形的,而且個頭都是比較小的,在表面上是會有一些褐色的板塊,如果鵪鶉蛋比較大的話,就是會可能是其他動物產的蛋了。
將鵪鶉蛋先放到水裡面,如果鵪鶉蛋能上浮的話,就是說明鵪鶉蛋是比較新鮮的,如果不能夠上浮的話就是會不太新鮮的。
將散裝的鵪鶉蛋徹底洗乾淨了,擦乾了,然後裝入透氣的容器裡面,再放入冰箱裡面,在擺放的時候,要將比較圓的一頭朝上,比較尖的一頭朝下,可以保證保鮮一個月不變質。
將鵪鶉蛋洗乾淨放到水裡面,加入適量的鹽和佐料煮熟了,等到放涼之後就放到保鮮盒裡面,然後再放到冰箱裡面,吃的時候取出來就可以了。
注意:用冷水先將鵪鶉蛋浸泡幾分鐘,這樣就是會在煮的時候不裂開了,然後放入一些食用鹽,水開了之後煮4分鐘左右,然後將鵪鶉蛋在放入水裡面泡一會,可以很好的防止餘溫把蛋變老了,也不會粘殼。
鵪鶉蛋的體積小,營養分子相對雞蛋來說也就小了很多,但是營養利用率還是蠻高的!而且鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右,如果是普通人每天吃3/4個來說就可以了,而用腦多的朋友每天可以吃5-6個鵪鶉蛋,最好用蒸或煮的方式,這樣的烹飪方式讓鵪鶉蛋的營養最好吸收。
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