木耳可以和雞蛋一起炒嗎 木耳炒雞蛋怎麼炒
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雞蛋和木耳都是現在生活中非常常見的菜餚,雞蛋有大量優質的蛋白質,木耳是營養非常豐富的素食,二者能一起吃嗎?
可以一起吃。木耳和雞蛋是可以一起吃的,木耳炒雞蛋其實是一道很多人都喜歡的家常菜,這兩種食物不會發生什麼反應,也不會影響彼此的營養,一起吃營養更豐富,黑木耳有促進消化的作用,還能促進尿道腺體的分泌,所以對腎結石和膽結石都有一定的防治作用,而且黑木耳含鐵量很高,所以補血的效果很好。而雞蛋除了能補充蛋白質以外,還能保護肝臟,對大腦的發育有好處,對記憶力有提高作用,還能預防癌症。
做法:
1、雞蛋打到碗裡,加一點鹽,用筷子打散。
2、幹木耳用溫水泡發,然後洗淨,切成大小適當的塊備用。
3、胡蘿蔔和黃瓜切菱形塊備用,胡蘿蔔和黃瓜主要是配色用,另外味道也不錯哦,炒出來有股清香味。
4、熱鍋涼油,油溫4成熱的時候就倒入雞蛋,這時候油溫不高,雞蛋不會立刻成型,二是慢慢的滑熱成型。雞蛋下過會成為一個蛋圈,中間是蛋液,沒關係,用鏟子向一側撥一下即可,讓蛋液流出來凝固,注意不要把雞蛋炒的太散了,太散了不好看。雞蛋也不用炒得太乾,還有一點點蛋液的時候就可以盛出備用
5、這時鍋內應該有一點底油,如果沒有,可以加一點點油進去。燒熱後倒入胡蘿蔔,木耳略微翻炒,然後加入黃瓜。這時候加入一點點鹽,注意鹽別加多了,因為雞蛋本身在打散的時候已經加了一點鹽。
6、待木耳炒熟,加入雞蛋合炒一下,炒勻後出鍋。
ps:如果覺得木耳炒的久,可以事先把木耳焯一下水斷生。
這道木耳炒雞蛋不僅好吃而且營養很豐富,記住每次泡木耳的時候不要泡太多,木耳和雞蛋最好都能一餐吃完,所以在做之前食材儘量不要準備太多。木耳炒雞蛋對肺部有調理的作用,營養不良患者可以經常食用,還有補腦的效果。
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