雪蓮菌的營養價值
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雪蓮菌又稱藏靈菇 ,全稱天山雪蓮菌,中文學名西藏靈菇,那雪蓮菌的營養價值有哪些?
雪蓮菌的主要化學成分為酚酸類、類黃酮、萜類、揮發油、果糖寡聚體等化合物及多種微量元素,具有補鈣、促進消化、緩解脹氣、調節胃腸等多種功效,適合脾胃不適、胃腸功能不佳的人群使用。
雪蓮菌是發酵品,發酵牛奶中的乳糖、蛋白質都經過了初步的消化,吸收率極高,適合胃腸功能不佳的人群食用,可促進消化,補充營養。
雪蓮菌中鈣質的含量不是很高,但牛奶中鈣元素的含量很高,經過酵母菌的初步發酵,對牛奶中鈣元素的影響很小,適合作為鈣來源食用,可起到補鈣健骨、預防骨質疏鬆的功效。
雪蓮菌中分解出來的乳酸、碳酸等物質具有獨特的味道,能夠幫助提高食慾,而且還能夠促進唾液的分泌、腸道的蠕動,幫助消化。
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