萵筍的功效與作用禁忌 吃萵筍的好處與注意事項
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萵筍是春、秋、冬季常見蔬菜之一,別稱萵苣、青筍、萵苣筍、生筍等,莖、葉均可食用,營養豐富,口感脆爽,既是一種營養蔬菜,又具有一定藥用價值。下面就來一起看看萵筍的功效與作用禁忌。
萵筍的功效與作用
1.減肥瘦身
萵筍水分含量高,含有大量膳食纖維,脂肪和熱量低,且含鉀量高,能通便利尿、清腸排毒,可以起到減肥瘦身的作用。
2.利尿通乳
萵筍的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿。萵筍含有較多煙酸,能增加乳汁分泌,是孕產婦食譜中的重要成員。
3.降血糖
萵筍的煙酸含量較高,它可以增強胰島素作用,具有調節血糖水平的能力,降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
4.降血壓
萵筍為高鉀低鈉蔬菜,每百克萵筍含鉀212毫克,含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素,它能使動脈擴張,降低外周血管阻力,促進尿鈉排洩,降低心血管負擔,使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕,達到降低血壓的目的。
5.寬腸通便
萵筍中含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排洩,可用於治療各種便祕。
6.抗癌
萵筍中含有一種芳香烴羥化脂,對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
萵筍的禁忌
萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用,所以過多地食用萵苣,會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其它眼疾。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣,幾天後就會好轉。因此,萵苣不宜一次性多食,而應適量地食用,如此才能起到健體防病及輔助性治療的作用。
相信大家看完上文的介紹後,對萵筍的功效與作用禁忌已經有所瞭解了,希望今天分享的內容可以幫助到大家。
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