雞蛋的保質期是多久 雞蛋過期了還能吃嗎
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雞蛋是生活中的最常用食物之一,往往在購買時都購買比較多,這些雞蛋放一段時間就壞了,食物都有一個保質期,那麼這雞蛋的保質期是多久呢?雞蛋過期了還能吃嗎?
雞蛋有保質期。
雞蛋和其他的食物一樣有一個保質期,並且根據儲存環境和溫度不同還有常溫保質期和低溫保質期的區別。雞蛋過期了不一定就是腐敗了,雞蛋營養價值的降低也是過期的體現之一。
雞蛋常溫下保質期為15天,在夏季溫度較高,保質期縮短為10天,而在冬天或放冰箱中,溫度降低,在2~5℃時候,能儲存40天;另外,超市的雞蛋有表明生產日期,散裝雞蛋沒有表明,散裝雞蛋需少買,並且儘快吃完,以免過期。
雞蛋過期不能吃。
雞蛋營養豐富,還屬於液體狀的食物,是天然的菌類培養基,很容易受菌類感染,雞蛋一旦過了保質期,其中的營養物質被菌類消耗,有的甚至出現腐敗,不適合食用。
冰箱的低溫對微生物的生長繁殖有很強的抑制作用,因此,將雞蛋喲保鮮膜包好,放進冰箱冷藏層,溫度在2~5℃,能有效延長其保質期。
注意:雞蛋帶有沙門氏菌,一定要用保鮮膜包好放在一邊,避免和其他食物接觸,造成汙染。
雞蛋是生活中的最常用食物之一,往往在購買時都購買比較多,這些雞蛋放一段時間就壞了,食物都有一個保質期,那麼這雞蛋的保質期是多久呢?雞蛋過期了還能吃嗎?
1.看外觀:好的雞蛋蛋殼表面顏色新明,看起來感覺有一層薄薄的的膜覆蓋,蛋殼表面氣孔較小能看見一粒粒的突出物還有一層白霜,沒有裂紋;而過期雞蛋有黴點、斑點或色澤暗淡。
2.聞氣味:好的雞蛋是沒有味道的,而過期腐敗的雞蛋會釋放很多硫化物,有臭雞蛋味。
3.看蛋黃:好的雞蛋蛋黃濃,色澤深,看起來很光滑,而過期的雞蛋蛋黃散,顏色單。、
4.用水泡:好的雞蛋質地比較重,放入水中會沉下去,而過期的雞蛋中有很多的氣體,放入水中會浮起來。
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