國家科研專案:想不胖不高血壓多吃辣椒
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祝之明介紹,自己是與科研團隊一起,歷經11年系統深入研究,才發現了辣椒的主要成分—————辣椒素是調控TRP通道拮抗高血壓和肥胖的關鍵因子,找到了瞬時受體電位(TRP)通道調控代謝性血管病的作用及機制,解釋了嗜辣人群高血壓、冠心病、肥胖發病率相對較低的原因,為膳食因子防治重大慢性病提供了科學依據。
TRPV1,可被辣椒中的主要活性成份辣椒素特異性啟用,又稱為辣椒素受體。人體肥胖時,脂肪組織的TRPV1會受損,研究發現長期膳食辣椒素可顯著上調脂肪組織TRPV1及增強其功能,抑制脂肪生成的相關分子,從而抑制高脂誘導肥胖的發生。
《中國心血管病報告》顯示我國南方高血壓、肥胖和冠心病發病率明顯較北方低,我國西南地區居民有嗜辣的飲食習慣,目前雖無確切科學統計證明,但其中很可能有膳食辣椒素的作用。
另外,團隊研究發現高鹽攝入會損害TRPV1,導致血壓升高,長期膳食辣椒素可降低高鹽所致的血壓升高和血管舒張異常,其機制在於啟用TRPV1抑制高鹽導致的血管氧化應激。
該研究領域權威專家、美國耶魯大學Sessa教授為祝之明團隊的研究撰寫了《一種降壓的新途徑———請用辣椒!》的專題述評。該述評指出:這項研究提供了一個令人信服的證據和一個全新的觀點,表明進食富含辣椒素的食物可能成為有效預防高血壓的全新途徑。
在今天上午舉行的2014年度國家科學技術獎勵大會上,重慶市高血壓研究所所長、全軍高血壓代謝病中心主任、第三軍醫大學第三附屬醫院野戰外科研究所高血壓內分泌科主任祝之明教授榮獲國家自然科學二等獎。這項獲獎的科研結果顯示:嗜辣人群的高血壓、冠心病、肥胖發病率更低。
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