洋蔥放室內防不了感冒
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受訪專家:東南大學附屬中大醫院臨床營養科營養師夏朋濱
感冒猖獗時,有一則謠言在網上傳播:把洋蔥切掉兩頭放室內,它就能用氣味殺滅細菌和黴菌;第二天早上看到洋蔥變黑,就說明它吸收了空氣中的病菌,可防感冒。真相又是如何呢?
洋蔥所含揮發性油中的含硫化合物有較強的殺菌作用,但這是濃度較高的洋蔥提取物,單個洋蔥所含的量達不到殺滅空氣中細菌的濃度。另外,細菌的移動能力弱,不會“滿屋飛”,只會隨著微小的水滴傳播,如打噴嚏時產生的飛沫。黴菌雖然依靠風力來傳播孢子,但是它通常生長在潮溼環境中,且菌落一般都是黏糊糊的,直接通過空氣傳播十分困難。另外,切掉兩頭的洋蔥第二天會變黑,並不是因為病毒,而是最常見的食品化學反應。洋蔥斷面與氧氣接觸發生氧化,之所以到第二天才發黑,是由於洋蔥本身含有大量抗氧化物質,延緩了氧化過程,而不像土豆等一切開就變黑。
不能否認,常吃洋蔥有好處,能增強抵抗力、預防疾病,但將切開的洋蔥放室內並不能起到預防感冒或流感的作用。感冒肆虐時,要常開窗通風,保持室內空氣流通;多休息,充分飲水,及時增減衣物;注意個人衛生,回家後及時換衣、洗手、洗臉;外出戴口罩,儘量不到人流集中處,少接觸感冒病人。
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