喝酸奶的誤區 這些常見錯誤你犯了嗎
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酸奶很多人每天都會喝,一方面可以幫助我們的身體補充營養,另外酸奶的味道一般都很好,可以作為不錯的休閒飲品。那麼你覺得自己會喝酸奶嗎?其實喝酸奶的時候有不少誤區,很多人都還不瞭解。喝酸奶的誤區是什麼?酸奶的營養有哪些?今天我們一起來了解一下吧!
喝酸奶的誤區
酸奶不可以隨意搭配
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯,特別是早餐配著麵包、點心,有幹有稀,口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。
因為加工肉品內添加了硝,也就是亞硝酸,會和酸奶中的胺形成亞硝胺,是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服,如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等,它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
愛喝酸奶的你請記住,酸奶很適合與澱粉類的食物搭配食用,比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。
酸奶用量要注意
早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶,往往在餐後大量喝酸奶,可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定熱量,飯後喝酸奶就等於額外攝入這些熱量,引起了體重上升。
所以說建議大家每天喝一杯到兩杯的酸奶就可以了,不要超過500克,畢竟酸奶也是有一定的熱量的,不能隨意喝。另外喝的太多,身體也無法吸收。
酸奶並不是老少皆宜
酸奶雖然對人體有好處,但並不是所有人都適合食用。1歲以下的小寶寶,糖尿病人、膽囊炎等患者好別喝含糖的全脂酸奶,不然可能會加重病情。
適合多喝酸奶的人群有:經常飲酒者、經常吸菸者、經常從事電腦操作者、經常便祕患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。
好別拿酸奶充飢
酸奶一般都是比較濃稠的,在感覺到餓的時候喝一些酸奶似乎可以達到充飢的作用,但是這樣好嗎?酸奶在空腹的時候喝會導致裡面的乳酸菌被胃酸殺死,失去了原有的營養。
因此不建議在餓的時候來喝酸奶,好是在飯後的一個到兩個小時左右喝,這個時候喝酸奶不僅能夠更好的吸收酸奶中的營養,也不會給腸胃造成負擔。
酸奶和酸奶飲料不是一回事兒
酸奶的品種繁多,酸奶飲料也層出不窮,你很有可能買到的不是“酸奶”。經過乳酸菌發酵而成的是酸奶,也可以屬於牛奶的範疇;而酸奶飲料,只是飲料的一種。二營養成分含量差別很大的哦。
記得喝完酸奶後,特別是晚上喝完後,要及時刷牙,因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。
多喝酸奶並不能減肥
酸奶確實有一定的減肥效果,主要是因為它含有大量活性乳酸菌,能夠有效地調節體內菌群平衡,促進胃腸蠕動,從而緩解便祕。而長期便祕和體重增加有一定的關係。
而且酸奶還具有一定的飽腹感,輕微飢餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食慾,從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記,酸奶本身也是含有一定熱量的,其熱量要比牛奶高一些,如果在原有膳食基礎上額外多吃,同樣會引起體重增加。
酸奶拒絕“熱”
很多資料上都說酸奶不能加熱喝,怕加熱後酸奶中有價值的乳酸菌被殺死,而且口味和口感都會改變,其營養價值和保健功能也會降低。但若只把酸奶加熱到微溫,酸奶中的乳酸菌就不會被殺死,反而會增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會更大。
你可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,隨著加溫晃動,感覺其溫和了,就可以飲用了,這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服很多。
酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品,它在解渴的同時還有一定的營養價值,但是絕不能代替牛奶和酸奶。
好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶,雖然它們的味道不如全脂酸奶那麼濃郁醇厚,可是熱量低,不會使熱量在體內很快堆積而發胖。
酸奶的營養
酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合於人類的營養保健品。
發酵過程使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。
經發酵後,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
特別是對乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富,經發酵後,鈣等礦物質都不發生變化,但發酵後產生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
總結:喝酸奶的誤區說了這麼多,你是不是發現自己也犯過其中的幾條呢?不少人都會把酸奶和酸奶飲料給混淆,還有些人喜歡把酸奶加熱了之後再吃,這樣都是不正確的哦。酸奶的營養價值豐富,希望大家都能掌握正確的喝酸奶方法,越來越健康!
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