黑枸杞和紅枸杞有什麼區別 有這6大區別!
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近年來黑枸杞的價格瘋漲,黑枸杞真的有那麼神奇嗎?黑枸杞和紅枸杞有什麼區別呢?
黑枸杞和紅枸杞有一個顯而易見的區別,那就是顏色上的區別。從肉眼上我們可以直觀的看到黑枸杞是黑色的,紅枸杞是紅色,而且紅枸杞顆粒更大,質地更加飽滿。
黑枸杞中含有大量的花青素,花青素是一種水溶性色素,對酸鹼度較為敏感,所以在泡水時會出現藍色、紫色不同顏色。紅枸杞泡水就是正常的顏色了,不會出現顏色的變化。
黑枸杞和紅枸杞都含有枸杞多糖,在功效上沒有較大的區別,兩者主要有養肺潤肺、滋補肝腎、清火明目的功效。但是黑枸杞中富含青花素,青花素有較強的抗氧化功能,還能改善睡眠質量、緩解疲勞。
黑枸杞的價格近幾年來瘋漲,黑枸杞的藥用價值被肆意誇大,加上人工種植對野生黑枸杞的影響,野生黑枸杞的價格漲了十幾倍。紅枸杞的市場價格是在30元/斤左右,而黑枸杞的價格高達100-500元/斤左右。
近年來黑枸杞的價格瘋漲,黑枸杞真的有那麼神奇嗎?黑枸杞和紅枸杞有什麼區別呢?
黑枸杞主要分佈在我國沙漠地帶,生長環境耐鹽鹼和耐乾旱,主要產地有青海的柴達木盆地和新疆,西北地區種植較多。紅枸杞在我國很多地方都有種植,但是寧夏枸杞是道地藥材,寧夏枸杞質量較好,價格也與普通枸杞有所區別。
黑枸杞和紅枸杞都可以用來泡水喝,但是黑枸杞不能遇高溫,因為黑枸杞中含有的花青素遇到高溫會遭到破壞,影響了花青素的藥效。所以一般在食用黑枸杞時要等溫度冷卻之後加入,紅枸杞可以用開水沖泡,高溫對紅枸杞的藥效是沒有影響的。
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