香椿芽什么时候上市 吃新鲜香椿芽要注意什么
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香椿是一种具有独特风味,食用期较短,通常是每年春季香椿刚刚发芽的时候可以食用一些香椿芽,待椿芽变老之后就不能食用了。那么香椿芽什么时候上市呢?
中国地大物博,同一个国家,其经纬度的不同,导致有不同的气候条件,因此对于温度较高,气候湿润的南部地区,香椿上市的季节比较早,一般在农历3月初,其中西双版纳的成熟期最早,农历2月下旬就有香椿上市。
中国中部地区因为气候较南边冷,因此香椿的成熟期较南边更晚,一般在农历3月中旬到3月下旬上市,若是天气不好可能上市时间更晚一些。
中国北部气温最低,因此香椿发芽和生长期的时期比较长,因此香椿芽上市的季节比南边和中部都要晚,一般在农历的清明节之后才会慢慢从成熟。
朝鲜在中国的北部,因此香椿发芽的时间更长,农历4月中旬之后才能有香椿芽可以食用,因此是最晚一批的香椿芽,之后香椿芽长老之后就不可以食用了。
香椿是一种具有独特风味,食用期较短,通常是每年春季香椿刚刚发芽的时候可以食用一些香椿芽,待椿芽变老之后就不能食用了。那么香椿芽什么时候上市呢?
1、香椿芽中含有硝酸盐,越嫩的的硝酸盐含量越低,越老的硝酸盐含量含量越高,因此香椿只能吃嫩芽,不要吃较老的香椿芽,以免出现亚硝酸盐中毒。
2、硝酸盐含量较高的香椿,吃之前最好用水焯一下再食用,可以减少硝酸盐的含量。
3、香椿芽中的硝酸盐会随着放置的时间越长而含量越高,因此食用香椿最好食用新鲜的,不要食用长久保存过得香椿。
4、香椿芽中的纤维素和木质素含量较高,不易消化,因此食用的时候要注意一次性不能食用过多,容易出现消化不良的情况。
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