花卷怎么做 花卷的做法
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花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
温馨提示:
1.蒸花卷的时候.把葱放一点点食用小苏打,蒸好后的不会黄
2.面粉和水的比例可能略有不同,可以根据自己的情况加以调整。水如果多,面团就软一些,花卷蒸出来宣软,水少和的面团硬,花卷会比较有咬劲,自己掌握就好。
花卷
[材料]
中筋面粉300克
白糖10克 水160克
食用小苏打一点点
酵母3克 泡打粉2克
芝麻油一小勺白胡椒粉适量
盐适量葱花适量火腿肠适量
[做法]
步骤一:
面粉、白糖、水、酵母、泡打粉放入面包机,揉面,没有面包机的也可以用手揉。
步骤二:
葱花切碎后放碗里,放一点点食用小苏打进去搅拌均匀。
步骤三:
揉成光滑的面团,不要把面团放那发酵而是直接使用
步骤四:
案板上擦薄粉,把面团按扁成一个正方形或长方形
步骤五:
抹上一层薄薄的芝麻油,不要太多了
步骤六:
根据自己口味放盐,一定要均匀撒上抹开,也可以放你喜欢的调料,孜然粉、椒盐粉等等
步骤七:
撒上葱花和火腿肠..
步骤八:
开始卷起,注意要卷紧一些
步骤九:
全部卷好后用刀把二边切掉一点,然后再把其它的切成均匀的段,不能切太宽了
步骤十:
拿一个筷子在一个面团中间,轻按到底部
步骤十一:
全部按好啦
步骤十二:
二只手拉住面团中间,往二边轻轻拉长一点
步骤十三:
再如图放在手指上
步骤十四:
将底部捏紧
步骤十五:
放入笼屉盖上盖子里面醒发,醒发的时间根据当时的气温,一般发至一倍半之后就可以了。
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