香肠放冰箱冷冻还是冷藏好 自制香肠要蒸熟保存吗
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香肠是生活中常见的一种食物,其营养价值是很高的,在生活中比较受欢迎,那香肠放冰箱冷冻还是冷藏好?自制香肠要蒸熟保存吗?
建议放冷冻室比较好。
香肠和腊肉一样都是腌制品中的一种,只是不同的是,香肠需要将肉搅碎,然后加食盐以及一些香料搅拌好之后灌进肠衣,然后干制才能吃。
做好的香肠一般可以保存的时间比较长,但要是天气温度比较高,那么就需要置于冰箱保存,通常建议置于冰箱冷冻室,冰箱冷冻室温度比较低,保存香肠可以保存更长的时间,但要是短期保存,那么将其置于冷藏室也是可以的。
不需要。
自制的香肠风干之后,是不需要置于冰箱保存的,只需要将其收好然后置于冰箱保存即可,将其蒸熟之后,反而会导致香肠保存时间缩短,蒸熟之后的香肠,一般只可以保存1-2天左右,时间过长可能会自身不利于人体健康的物质,即使没有发生变质,口感也会受到影响。
香肠一旦坏掉之后就不建议再吃了,判断香肠是否坏点,有以下几种区分方式:
1、看外观:好的香肠外表虽然是干的,但并没有发霉或者是长毛的情况,要是香肠出现了霉变或者长白毛的情况,那么多半是变质引起的。
2、看颜色:判断香肠是否坏了,还可以通过颜色进行鉴别,坏掉的长处肠衣会发黑或者是变成褐色,这时候不建议进行挑选。
3、闻味道:质量好的香肠具有清新的香味,人体坏掉的香肠具有一些酸味或者是臭味。
4、看肉质:将香肠解冻过后看下肉质是否腐烂,或是否已经变得松软,如果是的话说明已经变质,不要吃了。
可能会。
灌香肠的肉一般都是生肉,灌好之后需要风干或者熏干,否则香肠很容易滋生细菌以及微生物导致变质,食用之后容易加重人体肠胃负担。
一般来说,风干或者晾干香肠的温度不宜超过20度,若是香肠还具有水分的话,这时候就很容易导致香肠变质。
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